Cua đồng là một trong những nguyên liệu của các món ăn dân dã ở Việt Nam. Giống cua này không chỉ đem đến hàm lượng dinh dưỡng giàu có mà còn là nguyên liệu để rang me , canh riêu của hay bún riêu cua. Vậy, cua đồng có tác dụng gì? Hôm nay, KHOEPLUS24H sẽ cung cấp đến bạn đặc điểm, tác dụng của cua đồng và các món ngon từ cua đồng nhé!
Đặc điểm của cua đồng
Cua đồng (tên khoa học: Somanniathelphusa sinensis) hay còn được gọi là điền giải, là một loại cua thuộc nhóm Cua nước ngọt. Chúng thường sinh sống tại các hang, lỗ trên bờ ruộng, kênh, rạch và phân bố rất nhiều tại Việt Nam.
Cua đồng có đặc điểm: phần mai màu vàng sẫm, trên thân có 2 càng không tương xứng, 1 càng to và 1 càng nhỏ. Gọng cua màu vàng cháy, toàn thân ánh lên màu nâu vàng.
Thịt của loại cua này có vị mặn ngọt, mùi tanh và chứa nhiều chất dinh dưỡng như: sodium và purines rất tốt cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng của cua đồng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr thịt cua đồng cung cấp khoảng 89 calo cùng các chất dinh dưỡng nổi bật khác như:
- Chất đạm: 12.3gr
- Chất béo: 3.3gr
- Vitamin B3: 2.1gr
- Vitamin B2: 500mcg
- Canxi: 5.040mg
- Photpho: 430mg
- Sắt: 4.7mg
Ngoài ra, thịt cua đồng còn chứa rất nhiều các loại khoáng chất khác như: lipid, glucid, muối khoáng. Được biết, hàm lượng protein mà thịt cua đồng mang đến là loại protein chất lượng cao. Chúng có chứa đến 8 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Tác dụng của cua đồng
Hoạt huyết và hàn gắn xương
Theo Đông y, cua đồng có tính lạnh, mặn, hơi độc, có tác dụng hòa tan, hoạt huyết, chữa xương nên thường được dùng làm thuốc gọi là diene kiềm. Do đó, bạn có thể thường xuyên ăn các món từ cua đồng khi bị gãy xương để giúp mau lành hơn.
Ngừa loãng xương và còi xương
Những dưỡng chất trên giúp cua rừng có tác dụng điều trị bệnh còi xương ở trẻ em và ngăn ngừa loãng xương ở người già. Theo y học hiện đại, cua đồng rất giàu canxi photphat.
Canxi photphat là thành phần được sử dụng để ngăn ngừa hoặc điều trị lượng canxi trong máu thấp ở những người không nhận đủ canxi từ chế độ ăn uống của họ.
Xem thêm: ĂN GÌ TỐT CHO XƯƠNG KHỚP? TOP 12 THỰC PHẨM TỐT CHO XƯƠNG KHỚP CHẮC KHOẺ
Điều trị chấn thương
Ngoài ra, các tính chất chống viêm và dưỡng chất có trong cua đồng cũng mang đến nhiều lợi ích trong điều trị chấn thương. Cụ thể, cua đồng được xem là một phương thuốc hay trong y học cổ truyền dùng để chữa các bệnh về gân, khớp hoặc các chứng tắc nghẽn máu do chấn thương.
Xem thêm: CÁC DỤNG CỤ BẢO VỆ KHỎI CHẤN THƯƠNG KHÔNG THỂ THIẾU KHI CHƠI THỂ THAO
Giải nhiệt cơ thể
Chúng ta thường sử dụng các món ăn được nấu từ cua đồng để trong những ngày nóng. Bạn có thắc mắc vì sao không? Thực chất trong cua đồng có vị mặn, tính hàn, có tác dụng giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Vì lý do này mà nhiều gia đình thường sử dụng cua đồng để chế biến món ăn giải nhiệt khi nóng bức.
Xem thêm: THANH NHIỆT GIẢI ĐỘC VỚI NHỮNG THỰC PHẨM QUEN THUỘC
Tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giấc ngủ
Trong Đông y, cua đồng không chỉ giúp làm lành xương và hoạt huyết mà còn có tác dụng tăng cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giấc ngủ. Khi sử dụng các món ăn từ cua đồng, người ăn sẽ không còn cảm thấy bồn chồn, ăn uống không điều độ và thiếu ngủ.
Xem thêm: ĂN, UỐNG GÌ DỄ NGỦ? GỢI Ý THỰC PHẨM GIÚP NGỦ NGON, ĐỂ BẠN NGON GIẤC HƠN
Làm lành vết thương
Trong cuộc sống, chúng ta không thể tránh những lúc có những vết thương trên cơ thể. Tuy nhiên, bạn có thể đẩy nhanh thời gian lành vết thương bằng cách sử dụng cua đồng.
Để sử dụng phương pháp Đông y này, bạn chỉ cần nghiền nát cua sau đó đun sôi trong rượu để sát trùng rồi đắp lên vết thương. Thường xuyên sử dụng phương pháp này, các vết bầm tím và vết loét sẽ được chữa lành.
Xem thêm: ĂN GÌ MAU LÀNH VẾT THƯƠNG? NHỮNG THỰC PHẨM NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN ĐỂ VẾT THƯƠNG NHANH LÀNH
Cua đồng kỵ gì?
Mặc dù chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, song nếu không sử dụng cua đồng đúng cách sẽ rất dễ gây ra những căn bệnh nguy hiểm cho cơ thể:
Không anh ăn canh cua sau khi đã uống trà, ăn quả hồng
Quả hồng , trà và canh cua là những thực phẩm rất kỵ với nhau. Bởi chất tannin trong quả hồng và trà sẽ làm cho protein trong thịt cua rắn lại. Từ đó, khi ăn cùng với nhau sẽ khiến bạn bị buồn nôn, đau bụng, nặng hơn là tiêu chảy.
Không nấu canh với cua đồng chết
Trong cua đồng chết có chứa thành phần histidine, khiến bạn bị đau bụng, nôn mửa, thậm chí là gây hại không tốt cho sức khỏe. Vì thế khi nấu canh, bạn nên chú ý không nên giã cua chết làm nguyên liệu.
Không ăn cua đồng sống hoặc làm gỏi
Rất nhiều người dùng cua đồng sống để là gỏi. Điều này vô cùng nguy hiểm bởi cua sống ăn các sinh vật phù du nên trong người có rất nhiều sán, đặc biệt là sán lá phổi.
Ăn cua sống chưa nấu chín có thể dẫn đến bệnh Paragonimzheim do ký sinh trùng Paragonimus gây ra. Ký sinh trùng khi xâm nhập vào ruột sẽ gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy. Nếu xâm nhập vào phổi có thể gây ho, đau ngực, khó thở, sốt và nổi mề đay. Trong trường hợp sán có mặt trong não sẽ gây co giật và gây áp xe ở gan.
Không nấu cua đồng cùng khoai lang
Trong cua đồng có nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhưng khi các chất trong cua kết hợp với dưỡng chất trong khoai lang sẽ có nguy cơ hình thành sỏi. Đây là tiền thân của bệnh sỏi thận thường mắc phải.
Không ăn chung với trái cây
Các loại trái cây chứa nhiều vitamin C và axit tannic như lê, cam, hồng, dâu tây,… khi ăn kết hợp với cua đồng có thể khiến cơ thể bị khó tiêu. Trong trường hợp tệ nhất là gây ngộ độc thực phẩm.
Không kết hợp với mật ong
Cua đồng là một trong những thực phẩm cấm kỵ với mật ong. Bởi việc kết hợp hai nguyên liệu này với nhau có thể gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí là khiến cơ thể bị ngộ độc thực phẩm.
Không ăn qua đêm
Thịt cua đồng rất giàu protein và các chất dinh dưỡng khác nên nên dùng ngay trong ngày sau khi chế biến thành món ăn. Tiếp xúc kéo dài với môi trường có thể dễ dàng bị vi khuẩn có hại làm hư hỏng, dẫn đến hư hỏng và sản sinh ra độc tố.
Ai không nên ăn cua đồng?
Mặc dù cua đồng ngon và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng không phải ai cũng có thể ăn cua đồng. Nếu bạn thuộc một trong những đối tượng sau nên hạn chế ăn vì nó sẽ không tốt cho sức khoẻ:
- Phụ nữ có thai.
- Người bị tiêu chảy.
- Người bị gout.
- Người mới ốm dậy.
- Người bị dị ứng.
- Người bị hen suyễn, cảm cúm.
- Người có huyết áp cao và tim mạch.
Một số lưu ý khi chọn mua và chế biến cua
Để có những món riêu cua hay các món cua đồng ngon, việc đầu tiên bạn cần làm là nắm vững các lưu ý sau:
- Muốn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực. Nếu muốn chọn cua có nhiều gạch thì hãy chọn cua cái. Để phân biệt cua đực và cua cái, chúng ta hãy nhìn vào yếm của cua. Cua đực có yếm nhỏ hơn cua cái.
- Bạn nên chọn con cua mình muốn ăn thay vì để việc đó cho người bán. Bạn không nên mua cua vào giữa tháng âm lịch. Trong thời gian này, cua nhịn ăn để thay vỏ nên có rất ít thịt.
- Không nên chọn cua cái đang trong giai đoạn sinh sản vì khi nấu chín sẽ khiến nước có mùi tanh. Ngoài ra, không nên mua cua còn quá nhỏ vì chúng dễ bị hư hỏng.
- Cua phải được nghiền bằng tay. Khi xay cũng nên xay cả vỏ cua để tăng thêm hương vị của nước. Thêm chút muối khi đánh sẽ làm mềm thịt cua.
- Đặt cua vào nước đá trước khi bẻ càng và tách cua ra. Khi trời lạnh cua vẫn nằm im nên bạn không lo bị bắt và có thể tách chúng ra dễ dàng.
Cua đồng làm món gì ngon?
Cua đồng là nguyên liệu dân dã, ngọt thanh thơm ngon. Bạn có thể tham khảo các món ăn dưới đây để chế biến các món ăn ngon cho gia đình mình: bún riêu cua đồng, bánh đa cua, lẩu cua đồng, miến cua đồng, cua đồng rang, cua đồng chiên giòn, cháo cua đồng, canh cua đồng, hủ tiếu cua đồng,…
Cua đồng bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu?
Hiện nay bạn có thể mua cua đồng ở bất cứ ngôi chợ nào ở địa phương. Nếu nhà bạn xa chợ thì có thể đặt mua cua đồng trên các sàn thương mại trực tuyến uy tín hiện nay.
Mức giá trung bình cho 1kg cua đồng sẽ dao động từ 150.000 – 200.000VNĐ (cập nhật tháng 10/2023). Mức giá này sẽ dao động tùy theo thời vụ.
XEM THÊM:
- 100gr tôm bao nhiêu calo? Ăn tôm có béo không? Ăn tốt không?
- 8 tác dụng của bào ngư với sức khỏe, đặc điểm và giá trị dinh dưỡng
- 100g cá thu bao nhiêu calo? Ăn cá thu có béo (mập), có tốt không?
Trên đây là những thông tin về đặc điểm cua đồng và giúp bạn bỏ túi các tác dụng của cua đồng đối với sức khỏe. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều điều bổ ích nhé!