Bắp hay còn gọi là ngô, không chỉ là một món ngon hấp dẫn mà còn là một kho tàng dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngon và giá trị dinh dưỡng, bắp đã đạt được danh tiếng không chỉ trong thế giới ẩm thực mà còn trong việc cải thiện sức khỏe. Hãy cùng KHOEPLUS24H khám phá thành phần dinh dưỡng và những tác dụng của bắp ngô nhé!
Bắp (ngô) là gì?
Bắp (hay còn gọi ngô) là một loại cây lương thực có lá hình mũi mác dài 50 – 100cm, thân cây thẳng và nhiều đốt cách nhau như cây tre. Trái bắp thường có màu vàng hoặc trắng. Ngày nay nhờ phương pháp lai tạo mà bắp có nhiều màu sắc đa dạng hơn như đỏ, tím hoặc xanh…
Bắp có nguồn gốc từ Mexico, sau đó được trồng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới. Ngày nay, bắp được xem là một loại ngũ cốc có lượng tiêu thụ nhiều nhất trong các loại ngũ cốc trên thị trường. Người ta dùng bắp để chế biến thành nhiều loại thực phẩm như bột ngô, dầu và si – rô.
Bên cạnh đó, bắp còn có thể chế biến thành nhiều món ăn như bỏng ngô, bánh ngô, polenta, khoai tây chiên,… Tuy nhiên, ở châu Mỹ người ta thường dùng bắp để làm thức ăn cho gia súc và sản xuất nhiên liệu.
Thành phần dinh dưỡng của bắp (ngô)
Về thành phần dinh dưỡng, các chuyên gia cho biết bắp là một nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin C, B1, B9 và các thành phần khác như chất đạm, chất béo, chất xơ, magie, kali rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, đối các sản phẩm từ ngô thường không còn giữ được nhiều hàm lượng dinh dưỡng như ngô nguyên chất.
Tác dụng của bắp (ngô) đối với sức khỏe con người
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Trong bắp có chứa hàm lượng vitamin B giúp làm giảm homocysteine – một chất có hại, có thể phá hủy các mao mạch dẫn đến nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong bắp còn giúp trái tim bạn khỏe mạnh hơn. Từ đó, ngăn ngừa và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim cho cơ thể.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Các chất xơ có trong ngô có khả năng thúc đẩy việc sản xuất các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tránh khỏi các bệnh liên quan đến đường ruột, đặc biệt là bệnh viêm túi thừa.
Một cuộc nghiên cứu kéo dài 18 năm trên 47.000 nam giới cho thấy ăn bắp 2 lần mỗi tuần giúp họ tránh được bệnh viêm túi thừa nhiều hơn so với những người không ăn. Vì vậy, bạn cần ăn nhiều bắp hơn để tăng cường sức khỏe cho đường ruột nhé!
Phòng chống ung thư
Bắp được xem là một loại thực phẩm vàng trong việc phòng chống bệnh ung thư. Trong bắp có chứa nhiều Lysine, selen có tác dụng phòng chống và ngăn ngừa các tế bào ung thư trong cơ thể con người phát triển một cách hiệu quả.
Hỗ trợ giảm cân
Đối với những người đang trong quá trình giảm cân thì bắp là một loại thực phẩm rất phù hợp bởi bắp sản sinh ra lượng calo thấp và chứa rất ít hàm lượng sucrose.
Ăn bắp ngô giúp những người béo phì có thể hạn chế tiêu thụ tinh bột hơn so với ăn cơm, mì, bún hay phở. Từ đó quá trình giảm cân sẽ diễn ra hiệu quả hơn.
Có lợi cho mắt
Một trong những tác dụng chính mà bắp đem lại đó là hỗ trợ sức khỏe của mắt. Trong bắp có chứa rất nhiều lutein và zeaxanthin có thể ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng trên mắt do tuổi tác.
Một nghiên cứu thực hiện ở 365 người trưởng thành cho thấy những người có chế độ ăn nhiều bắp có nguy cơ mắc bệnh lõa hóa mắt do tuổi tác thấp hơn đến 43% so với những người ăn ít. Do đó, bạn nên ăn nhiều bắp hơn để bảo vệ đôi mắt luôn sáng khỏe nhé!
Tốt cho bộ não
Hàm lượng vitamin E dồi dào trong bắp có tác dụng phòng ngừa sự suy giảm chức năng của não, điều chỉnh chức năng của hệ thần kinh. Đồng thời, bắp còn làm kích thích các tế bào thần kinh và tăng cường sức khỏe bộ nhớ ở não.
Tốt cho người bị tiểu đường
Ngô không chỉ là một món ăn ngon mà còn có lợi cho người mắc tiểu đường. Chất xơ trong ngô có khả năng làm chậm quá trình chuyển hóa thức ăn thành đường, giúp kiểm soát mức đường trong máu. Do đó, việc thường xuyên thưởng thức ngô luộc có thể giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường một cách hiệu quả.
Ngăn ngừa thiếu máu
Thường xuyên thêm ngô vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ tạo nên một bữa ăn ngon miệng mà còn giúp đề phòng thiếu máu hiệu quả. Ngô là một nguồn giàu vitamin B12, axit folic và chất sắt, những thành phần quan trọng giúp cung cấp đủ dưỡng chất cho quá trình hình thành hồng cầu trong cơ thể.
Làm đẹp da
Ngô giàu vitamin E, giúp làm đẹp da bằng cách thúc đẩy tái tạo tế bào da và ngăn ngừa nếp nhăn. Ăn ngô thường xuyên giúp da luôn tươi trẻ và ngăn ngừa lão hóa, cùng với việc sử dụng hạt ngô non giã ra để xoa lên vùng da bị dị ứng, giúp giảm ngứa và sưng.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai nên thường xuyên ăn ngô để cung cấp chất folate cho cơ thể. Chất này giúp đề phòng sảy thai, khuyết tật ở thai nhi và thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh của tế bào thai nhi.
Rất giàu khoáng chất
Ngô là nguồn giàu folate và thiamin (vitamin B1) với một chén hạt ngô cung cấp 19% folate và 24% thiamin. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều khoáng chất quý như magie, kali, mangan, canxi, sắt, photpho, cùng với các loại vitamin như C, A, E và nhóm vitamin B. Điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại bệnh tật.
Ăn bắp nhiều có tốt không?
Bắp là thực phẩm ngon và no, nhưng ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy bụng và sảy ra các vấn đề về hệ tiêu hóa. Chất xơ, các loại protein như prolamins và lectin tích tụ quá nhiều có thể gây viêm nhiễm và tổn thương đường tiêu hóa.
Ngoài ra, quá nhiều đường từ bắp có thể gây sâu răng, tăng đường trong máu và gây nguy cơ tiểu đường. Để bảo vệ sức khỏe, hãy ăn bắp một cách cân nhắc, không tiêu thụ quá mức.
Đối tượng không nên ăn bắp
Mặc dù ngô có nhiều lợi ích cho sức khỏe, không phải ai cũng nên tiêu thụ nó. Cần chú ý đối với:
- Người có tiêu hóa yếu: Chất xơ trong ngô có thể gây gánh nặng cho dạ dày.
- Người thiếu canxi và sắt: Ngô chứa axit phytic và chất xơ có thể cản trở hấp thụ khoáng chất.
- Người có vấn đề về hệ tiêu hóa: Bệnh xơ gan, giãn tĩnh mạch thực quản, loét dạ dày cần hạn chế lượng thức ăn thô.
- Người có hệ miễn dịch yếu: Tiêu thụ quá nhiều chất xơ có thể ảnh hưởng đến chức năng của xương, tim, và hệ miễn dịch.
- Người già và trẻ em: Chức năng tiêu hóa yếu ở người già và trẻ em có thể không thể xử lý lượng lớn chất xơ từ ngô.
Nên ăn bao nhiêu bắp mỗi ngày?
Một người trưởng thành nên ăn 100gr hạt bắp/ngày, tương đương với ½ chén hoặc 1 trái bắp trung bình. Hãy duy trì khẩu phần bắp như vậy để bảo vệ sức khỏe, tránh tiêu thụ quá mức. Nếu bạn có các vấn đề về tiêu hóa, tiểu đường, viêm đại tràng, dị ứng hoặc phản ứng lạ sau khi ăn bắp, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để có sự tư vấn và chăm sóc sức khỏe tốt hơn.
Xem thêm:
- Râu ngô – Râu bắp có tác dụng gì? Tác dụng của râu ngô, cách dùng, nơi mua
- Tác dụng của trà râu ngô và những lưu ý khi uống trà râu ngô
- 18 tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe và cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Như vậy, KHOEPLUS24H vừa chia sẻ với bạn về tác dụng của bắp ngô. Hãy chia sẻ cho gia đình và bạn bè cùng biết nhé! Nếu còn thắc mắc, hãy để lại bình luận bên dưới bài viết.