Cải thìa là một loại rau phổ biến, thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam nói riêng và châu Á nói chung. Hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu rau cải thìa là gì và các công dụng của loại rau này đối với sức khỏe qua bài viết dưới đây nhé!
Rau cải thìa là gì?
Cải thìa (tên khoa học: Brassica rapa chinensis) còn được gọi với với nhiều cái tên khác như cải chíp, cải bẹ trắng, bạch giới tử. Đây là một loại cải thuộc họ cải cùng họ với cải bẹ xanh, cải thảo. Đối với người Việt Nam, cải thìa là loại rau rất gần gũi với bữa ăn.
Rau cải thìa chiều cao khoảng 23cm, có nhiều gân, cuống dày, hoa nhỏ màu vàng mọc trên cuống cao và chứa nhiều nước. Thực vật này có vị ngọt, không đọc, tính ấm, tính mát cùng hạt vị cay.
Trong thành phần cấu tạo thì cải thìa chứa ít năng lượng, chỉ có khoảng 20 calo trong 30 gram. Thay vào đó thì nó lại rất giàu kali, canxi, axit folic, vitamin C, vitamin A và glucosinolat.
Công dụng của cải thìa
Ngăn ngừa ung thư
Cải thìa cũng chứa hàm lượng khá lớn beta-carotene (một chất chống oxy hóa mạnh mẽ). Nó đã được các nhà nghiên cứu chứng minh nó có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và phổi.
Bên cạnh đó, rau cải thìa còn là nguồn cung cấp selen tuyệt vời. Đây cũng là một chất hỗ trợ tốt trong việc ngăn chặn sự hình thành khối ung thư.
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Vitamin K và canxi là hai dưỡng chất không thể bỏ qua bên trong cải thìa giúp duy trì sức khỏe răng và xương. Đồng thời, thực vật này hỗ trợ cân bằng hàm lượng axit uric trong cơ thể người dùng.
Đặc biệt, các khoáng chất khác bên trong rau này như phốt pho, magie và sắt sẽ thúc đẩy các khớp sản sinh collagen. Giúp chúng hoạt động như một cỗ máy được bôi trơn dầu.
Có thể bạn quan tâm: Magie có trong thực phẩm nào? Top 10 thực phẩm giàu magie cho bạn
Tốt cho tim mạch
Cải thìa là một nguồn cung cấp kali dồi dào, kết hợp với các khoáng chất và vitamin sẽ tăng cường sức khỏe tim mạch, cân bằng huyết áp cơ thể. Hơn nữa, magie trong thực vật này có tác dụng thúc đẩy máu đến các cơ quan và làm dịu thần kinh.
Các vitamin cùng kali trong rau cải thìa hỗ trợ kiểm soát nồng độ homocysteine. Đây là một hợp chất có thể làm hỏng các mạch máu, giữ tim hoạt động tốt và luôn khỏe mạnh. Nếu bạn muốn tốt cho hệ thống tim mạch hãy bổ sung thêm rau cải thìa vào thực đơn hẳng ngày nhé.
Chống thiếu máu
Nguyên nhân chính gây thiếu máu là cơ thể thiếu hụt chất sắt, gây ra những tác hại nặng nề cho sức khỏe, đặc biệt là ở phụ nữ đang mang thai. Trong 100 gram rau cải thìa có sự kết hợp giữa 0,8 mg sắt và folate giúp tế bào hấp thụ sắt dễ dàng hơn.
Giúp đôi mắt khỏe mạnh
Selen, vitamin K, beta-carotene và vitamin C là các thành phần được tìm thấy bên trong cải thìa rất tốt cho sức khỏe tổng thể của mắt. Trong đó, beta-carotene giúp chống lại sự hình thành bệnh đục thể tinh thể, tăng nhãn áp và bảo vệ đường mạch vành của mắt.
Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, ăn rau cải thìa thường xuyên làm chậm quá trình phát triển bệnh về mắt và giảm thoái hóa điểm vàng.
Các món ăn ngon với cải thìa
Cải thìa xào nấm đông cô
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu là cải thìa và nấm đông cô. Sau khi sơ chế luộc sơ qua thì chuẩn bị gia vị để làm nước sốt. Tiếp đến, bạn xào 2 nguyên liệu trên chín là được. Món ăn có hương vị thơm ngon, nấm đông cô mềm, thơm còn cải thìa xanh, ăn giòn giòn.
Cải thìa xào dầu hào
Đối với món ăn cải thìa xào dầu hào thì bạn chỉ cần luộc qua cải thìa. Rồi xào rau với nước sốt đặc biệt đã được chuẩn bị trước từ dầu hào cùng các gia vị khác. Dầu hào sẽ làm tăng thêm độ ngọt của cải, phần nước sốt mặn mặn đậm vị.
Gà hấp cải thìa
Theo nghiên cứu của bác sĩ Đông y thì gà hấp cải thìa là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe người dùng. Sau khi bạn đã ướp thịt gà cùng với các gia vị thì cho hấp cùng cải thìa. Nếu kết hợp nước sốt làm từ bột năng, dầu hào thì hương vị sẽ vô cùng đậm đà, thơm ngon.
Trong khi đó, thịt gà mềm, phần da hơi dai đã được ướp gia vị hòa cùng cải thìa mềm, ngọt từ nước gà. Món ăn bổ dưỡng mới lạ này sẽ cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất dinh dưỡng.
Canh cải thìa nấu tôm
Canh cải thìa nấu tôm là món ăn không thể bỏ qua vào những ngày hè giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Bạn chỉ cần xào sơ qua tôm, sau đó nổ nước vào nồi. Khi nước đã sôi thì cho rau vào rồi nêm nếm với gia vị cho vừa miệng.
Mặc dù canh cải thìa nấu tôm hết sức đơn giản nhưng vẫn cực kỳ chất lượng. Vị ngọt từ thịt tôm hòa cùng vị ngọt của rau cải thìa sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng.
Những món ăn không nên kết hợp với cải thìa
Những thực phẩm không nên kết hợp cùng với rau cải thìa như dưa leo, bí đỏ và củ mài. Bởi trong những loại quả này có chứa nhiều men phân giải vitamin C. Trong khi đó, cải thìa lại rất giàu vitamin C nếu nấu chung thì dưỡng chất sẽ bị mất hết.
Xem thêm:
- Cải củ turnip là gì? Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của cải củ turnip
- Nấm keo là gì? Nấm keo có tác dụng gì? Cách phân biệt nấm keo và nấm tràm
- Hạt hickory là gì? Tác dụng của hạt hickory và cách sử dụng
Qua những thông tin trên, KHOEPLUS24H đã giải đáp rau cải thìa là gì cũng như công dụng của cải thìa với sức khỏe. Nếu thấy bài viết hữu ích hãy chia sẻ ngay cùng người thân và bạn bè nhé!
