Rong biển là một trong những loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh, cơm rong biển cuộn, snack rong biển,… Vậy rong biển có tác dụng gì? Ăn rong biển có béo không? Hãy cùng KHOEPLUS24H khám phá ngay nhé!
Rong biển là gì?
Rong biển hay có tên gọi khác là tảo biển. Đây là một loại thực vật biển thuộc nhóm tảo đa bào, nhưng chúng không có chung tổ tiên với tảo nâu, đỏ và xanh lục.
Tảo xuất hiện từ rất lâu và được con người sử dụng cách đây 10.000 năm. Rong biển không chỉ trở thành món ăn đặc trưng ở các nước châu Á mà còn rất phổ biến ở các khu vực khác như quần đảo Thái Bình Dương và các quốc gia ven biển Nam Mỹ.
Rong biển có nhiều màu sắc đa dạng, từ đỏ, nâu đến xanh lục. Loại tảo này thích nghi với cả môi trường nước mặn và nước lợ, thường mọc trên các vách đá và rạn san hô, hoặc ở vùng nước sâu trong điều kiện ánh sáng mặt trời vẫn chiếu vào để hỗ trợ tảo phát triển. quang hợp.
Các loại rong biển
Tảo có nhiều màu sắc khác nhau, từ đỏ đến xanh lục đến nâu sẫm. Mỗi loại đều có những đặc điểm riêng.
- Rong biển Wakame: Thường xuất hiện vào mùa xuân và phổ biến nhất ở Nhật Bản. Loại rong biển này có thể dùng làm món súp hoặc ăn sống.
- Rong biển Arame: Hàm lượng dinh dưỡng của Arame tương tự như wakame, loại rong biển này còn có tác dụng điều trị bệnh huyết áp thấp. Bạn có thể dùng loại rong biển này để nấu súp hoặc xào với rau, thịt.
- Rong biển Hijiki: Có màu nâu, sợi nhỏ và ngắn. Hijiki được mua dưới dạng rong biển khô, ngâm nước cho mềm rồi chế biến thành món súp.
- Tảo bẹ: Là một loại tảo xanh còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng rong biển trong nấu ăn tùy thích.
- Rong biển kombu: Chủ yếu sống ở vùng Bắc Băng Dương của Nhật Bản và có hàm lượng canxi cao nhất trong tất cả các loại tảo. Loại tảo này không có mùi tanh và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
- Rong biển Spirulina: Giúp kích hoạt hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và giúp bạn giảm cân hiệu quả. Loại tảo này thường được chế biến thành bột để uống hoặc dùng trong sản xuất dược phẩm.
- Rong biển Klamath: Thường được sản xuất ở dạng viên và có chức năng tương tự như các loại tảo khác.
- Rong biển Nori: Nori thường có màu xanh đậm, mùi tanh và vị hơi mặn. Loại tảo này rất giàu protein, vitamin A, B1, kẽm, sắt và canxi. Loại này có sẵn ở dạng ăn liền cho cơm cuộn và đồ ăn nhẹ.
- Rong biển kanten: Đây là loại tảo hiếm, không có mùi vị nồng. Kanten rất giàu vitamin D và trên hết là chất xơ, nhưng lại có rất ít calo, giúp điều hòa huyết áp và giảm béo. Bạn cũng có thể kết hợp loại rong biển này với trái cây hoặc chế biến thành món súp.
- Rong biển dulse đỏ: Loại tảo này chủ yếu được tìm thấy ở Bắc Âu và giống như các loại tảo khác, rất giàu giá trị dinh dưỡng. Tảo đỏ có thể được kết hợp với đậu, ngũ cốc, súp, nước sốt, v.v.
- Rong biển Mozuku: Mozuku được tìm thấy chủ yếu ở cực nam Okinawa (Nhật Bản) và có màu nâu sẫm. Loại tảo này còn có đặc tính chống ung thư.
- Rong biển Tosaka: Có ba màu: đỏ, xanh lá cây và trắng. Loại rong biển này có thể ăn sống, thêm vào món salad hoặc chế biến thành súp.
- Rong biển ogonori: Ogonori có màu xanh hoặc nâu, sợi mịn, dai, khi ăn rất thơm ngon. Loại rong biển này có thể phơi khô, bảo quản và có tác dụng làm sạch gan. Loại rong biển này có thể dùng làm món salad, salad.
- Rong nho: Nho biển phổ biến ở bờ biển phía Nam, có màu xanh tự nhiên và giá trị dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, loại rong biển này có mùi tanh nồng nên có thể sẽ hơi khó ăn với một số người. Bạn cũng có thể dùng rong nho để nấu súp hải sản, làm salad và ăn cùng đậu phụ và các loại rau củ khác.
- Rong biển chỉ vàng: Loại tảo này có nguồn gốc từ Quảng Nam, có tác dụng giải nhiệt cơ thể. Loại tảo này không có mùi tanh và có vị hơi ngọt.
Thành phần dinh dưỡng của rong biển
Mỗi 100g rong biển chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Carbohydrate: 10gr
- Chất đạm: 2gr
- Chất béo: 1gr
- Chất xơ: 35% RDI
- Magiê: 180% RDI
- Vitamin K: 80% RDI
- Mangan: 70% RDI
- Iốt: 65% RDI
- Natri: 70% RDI
- Canxi: 60% RDI
- Vitamin B9: 50% RDI
- Kali: 45% RDI
- Sắt: 20% RDI
Rong biển rất giàu chất chống oxy hóa, nó cũng chứa một lượng lớn polysaccharides sunfat (sPS), là những hợp chất thực vật có lợi được cho là có lợi cho sức khỏe.
Rong biển có bao nhiêu calo?
100gr rong biển khô bao nhiêu calo?
Rong biển khô thường được nhiều người lựa chọn bởi độ tiện lợi, có thể bảo quản và dự trữ trong khoảng thời gian khá lâu. Theo nghiên cứu, trong 100gr rong biển khô sẽ chứa 43 – 45 calo.
Rong biển tươi bao nhiêu calo?
Rong biển tươi thường chứa nhiều dưỡng chất và năng lượng hơn so với loại sấy khô một chút. Trong 100gr rong biển tươi sẽ có khoảng 50gr calo. Tuy có sự chênh lệch calo giữa hai loại này là không đáng kể nên bạn có thể thoải mái lựa chọn cho mình loại rong biển phù hợp với sở thích và nhu cầu sử dụng.
Canh rong biển bao nhiêu calo?
Rất khó để xác định được cụ thể lượng calo có trong canh rong biển, vì nó còn tùy thuộc vào lượng rong biển sử dùng và các loại nguyên liệu kết hợp cùng. Ví dụ: 100gr tôm nấu với 100gr rong biển thì sẽ có mức calo trung bình khoảng 144 calo.
Tuy nhiên, lượng calo này không phải là quá lớn, nên bạn có thể thoải mái thưởng thức món canh này mà không cần lo lắng ảnh hưởng nhiều đến cân nặng.
Ăn rong biển có béo không?
Căn cứ theo lượng calo có trong rong biển, chúng ta có thể thấy rằng món ăn được chế biến từ loại thực phẩm này không gây ảnh hưởng tới vấn đề cân nặng.
Ngoài ra, trong rong biển còn chứa một lượng lớn chất xơ giúp giảm mỡ, hỗ trợ tiêu hóa. Hợp chất fucoidan, alginate giúp giảm đói, tạo cảm giác no lâu, giúp bạn hạn chế được tình trạnh ăn vặt. Do đó, nếu sử dụng rong biển một cách hợp lý thì không những không tăng cân mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Tác dụng thần kỳ của rong biển đối với cơ thể
Tốt cho tim mạch
Các axit béo và chất xơ hòa tan trong rong biển có khả năng giảm thiểu lượng cholesterol xấu, giảm chỉ số mỡ trong máu, loại bỏ các cụ máu đông. Từ đó, góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch.
Xem thêm: Ăn gì tốt cho tim mạch? Tổng hợp 13 loại thực phẩm tốt cho tim mạch
Tăng sức đề kháng
Rong biển là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy và chất kháng khuẩn. Sử dụng rong biển thường xuyên có thể giúp tăng sức đề kháng, chống chọi lại được một số tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.
Xem thêm: 10 loại đồ uống tăng cường hệ miễn dịch nên uống khi bị ốm, cảm lạnh
Tăng chức năng tuyến giáp
Iot là một trong những yếu tố không thể thiếu, đảm bảo tuyến giáp hoạt động bình thường. Nhiều báo cao chỉ ra rằng, rong biển cũng rất giàu iot, chỉ cần một lượng nhỏ rong biển cũng đã đủ để cung cấp iot cần thiết cho cơ thể trong 1 tuần.
Điều hòa đường huyết
Một tác dụng tuyệt vời nữa của rong biển chính là khả năng điều hòa đường huyết đặc biệt là những người mắc hội chứng huyết áp cao. Nếu dùng 1.5gr rong biển mỗi ngày sẽ giúp giảm huyết áp trong vòng 6 tháng. Bên cạnh đó, các triệu chứng liên quan đến hiện tượng tăng huyết áp cũng được cải thiện.
Xem thêm: Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Gợi ý 23 thực phẩm tốt cho người tiểu đường
Tốt cho hệ xương
Rong biển có hàm lượng canxi cao gấp 7 lần so với sữa. Sử dụng rong biển thường xuyên có thể giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương hiệu quả, đặc biệt là với người lớn tuổi.
Xem thêm: Ăn gì tốt cho xương khớp? Top 12 thực phẩm tốt cho xương khớp chắc khoẻ
Giảm khả năng hấp thụ chất béo
Chưa hết, trong rong biển không chỉ chứa lượng calo thấp, mà còn có nhiều hoạt chất có khả năng ức chế men tiêu hóa lipase, làm giảm sự hấp thu chất béo của cơ thể, giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Xem thêm: 1 ngày cần bao nhiêu calo giảm cân? Công thức tính calo mỗi ngày
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Vi khuẩn đường ruột đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Sự mất cân bằng giữa vi khuẩn tốt và xấu có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe.
Rong biển rất giàu chất xơ và có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn vì nó nuôi dưỡng vi khuẩn trong ruột kết của bạn. Chất xơ có thể chiếm khoảng 25-75% trọng lượng khô của rong biển, cao hơn hàm lượng chất xơ của hầu hết các loại trái cây và rau quả.
Ngoài chất xơ, loại đường gọi là polysaccharides sunfat có trong rong biển còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Cung cấp chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa làm giảm hoạt động của các gốc tự do, làm giảm khả năng chúng ảnh hưởng đến tế bào. Điều này giúp ngăn ngừa một số bệnh như bệnh tim và tiểu đường.
Tảo chứa các vitamin A, vitamin C và vitamin E chống oxy hóa, cũng như nhiều chất thực vật hữu ích như flavonoid và carotenoids. Những chất này bảo vệ tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra.
Nhiều nghiên cứu đã tập trung vào một loại caroten cụ thể gọi là fucoxanthin. Nó là một caroten chính được tìm thấy trong tảo nâu như wakame và có khả năng chống oxy hóa gấp 13.5 lần vitamin E. Ngoài ra, fucoxanthin đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ màng tế bào tốt hơn vitamin A.
Làm đẹp da
Như đã biết, rong biển rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp làn da tươi trẻ. Vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6,… đều giúp hạn chế các mạch máu trên bề mặt da. Từ đó, giúp mang lại cho bạn làn da mịn màng, mềm ẩm và tràn đầy sức sống.
Giảm triệu chứng đau đầu
Một lợi ích khác từ giá trị dinh dưỡng của rong biển là giảm đau đầu và đau nửa đầu. Khoáng chất magie phong phú mà tảo cung cấp cho cơ thể hỗ trợ hoạt động hiệu quả của các dây thần kinh và ngăn chặn chứng đau đầu, mệt mỏi.
Xem thêm: Ăn gì hết đau đầu? Thực phẩm giảm đau đầu từ tự nhiên mà bạn nên dùng
Ăn nhiều rong biển có tốt không?
Nhiễm độc kim loại nặng
Tảo có thể chứa các kim loại nặng như thủy ngân, chì và cadmium. Hàm lượng kim loại thay đổi tùy thuộc vào nguồn nước biển nơi kim loại có mặt. Nước càng bẩn thì hàm lượng kim loại càng cao.
Ăn nhiều tảo độc hại không được các chuyên gia khuyến cáo sẽ có độc tính cao và có nguy cơ ngộ độc kim loại nặng. Các triệu chứng ngộ độc bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, nhịp tim không đều và đau đầu.
Rối loạn tiêu hóa
Cứ 100gr tảo khô chứa khoảng 10gr carbohydrate. Một số carbohydrate có trong rong biển có thể ức chế hoạt động của ruột và cản trở chức năng tiêu hóa. Rong biển có tính mát, giúp bạn dễ dàng làm mát dạ dày. Ăn quá nhiều rong biển cùng một lúc có thể gây đau bụng và tiêu chảy.
Xem thêm: Đau dạ dày nên ăn gì? 20 thực phẩm tốt cho dạ dày và các thức ăn cần tránh
Dễ bị dị ứng, nổi mụn nhọt
Rong biển chứa rất nhiều natri, nếu lượng natri này tích tụ trong cơ thể, nó có thể gây ra những bất thường về nội tiết và trao đổi chất, dẫn đến phản ứng quá mẫn. Ăn nhiều rong biển có thể khiến cơ thể dễ bị dị ứng, dẫn đến da đỏ và nổi mụn. Dị ứng tảo còn có các triệu chứng khác như đau đầu, chóng mặt và khó thở.
Những người không nên ăn rong biển
Tuy có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ nhưng rong biển cũng không thích hợp để những đối tượng sau sử dụng hằng ngày:
- Người bị mụn nhọt: Rong biển có thể khiến nội tiết tố trong cơ thể mất cân bằng và khiến tình trạng mụn của bạn trở nên nặng hơn.
- Người mắc bệnh cường giáp: Hàm lượng iốt cao trong rong biển có thể khiến tình trạng bệnh trầm trọng hơn.
- Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ: Hệ tiêu hoá lúc này khá nhạy cảm do đó lượng natri lớn có trong rong biển sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khoẻ tiêu hoá. Nếu ăn không nên dùng quá 100 gram rong biển mỗi ngày và chia thành nhiều bữa.
Một số lưu ý khi dùng rong biển
Để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị và dưỡng chất có trong rong biển, người dùng cần nắm được một số lưu ý sau:
- Bạn nên chọn rong biển mới thu hoạch để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng.
- Mùi tanh là đặc tính tự nhiên của tảo. Khi sử dụng nên dùng một lượng nhỏ dầu mè hoặc gừng để khử mùi hôi mà không làm thay đổi độ tươi hay hương vị của thực phẩm.
- Đừng nấu rong biển quá chín. Nếu bạn nấu quá chín rong biển sẽ trở nên dai hoặc quá mềm và mất đi hương vị. Ngoài ra, nếu nấu quá lâu, các chất dinh dưỡng quan trọng sẽ bị mất đi. Vì vậy, tốt nhất bạn nên cho nước sôi vào cho đến khi rong biển chín rồi tắt bếp.
- Không ngâm trong nước trong một thời gian dài. Khi ngâm rong biển khô vào nước nên ngâm khoảng 5 – 10 phút cho đến khi rong nở đều. Bóp nhẹ để loại bỏ muối, vớt ra để ráo nước. Nếu tảo ngâm trong nước quá lâu thì các khoáng chất, chất dinh dưỡng có trong tảo rất có thể sẽ bị mất đi.
Rong biển làm gì ngon?
Rong biển với vị ngon và khoáng chất dồi dào, đây là thực phẩm yêu thích của nhiều quốc gia trên thế giới. Một vài món ăn ngon từ rong biển bạn có thể tham khảo để thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức như: cơm nắm rong biển, gỏi rong biển, canh rong biển, rong biển rang muối, trứng cút nướng rong biển, rong biển cháy tỏi,….
Rong biển giá bao nhiêu? Mua ở đâu?
Rong biển hiện nay bạn có thể tìm mua ở nhiều cửa hàng, tiệm tạp hóa, siêu thị hoặc các sản thương mại uy tín tại Việt Nam. Hiện nay giá của 1 túi rong biển khô sẽ dao động khoảng 37.000 – 52.000 đồng/50gr. Mức giá này sẽ thay đổi theo thời gian cũng như loại rong biển bạn muốn mua để thưởng thức.
Một số câu hỏi liên quan
Giảm cân có nên ăn rong biển mỗi ngày?
Dù rong biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe cũng như hiệu quả giảm cân. Tuy nhiên, để sở hữu cân nặng mong muốn, bạn cũng cần có một chế độ ăn hợp lý, kiểm soát lượng thực phẩm, calo tiêu thụ hằng ngày.
Bạn có thể tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, tính toán kỹ để đạt được vóc dáng cân đối.
Bầu ăn rong biển được không?
Rong biển là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B2, chất xơ và DHA. Ăn rong biển với lượng vừa đủ có thể mang lại lợi ích sức khỏe cho bà bầu.
Loại thục phẩm này mang lại nhiều lợi ích cho mẹ bầu như: ngăn ngừa táo bón, tốt cho sự phát triển của thai nhi, hạn chế bệnh vặt, ngăn ngừa các bệnh răng miệng, thải độc cơ thể, giúp khỏe da và tóc,…
Xem thêm:
- Rong biển khô là gì? Tác dụng của rong biển khô đối với sức khỏe
- Ăn rong nho có tác dụng gì? Cách ăn và cách bảo quản lâu
- Cây hương thảo có tác dụng gì? Có thể trồng trong nhà được không?
Bài viết trên đây vừa giải đáp thắc mắc về vấn đề rong biển có tác dụng gì? Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin bổ ích để giảm cân hiệu quả. Hẹn gặp bạn tại các bài viết tiếp theo nhé!
