Rong biển khô trở thành lựa chọn phổ biến vì chúng mang đến một hương vị thơm ngon và dễ ăn, trong khi vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết tác dụng của rong biển khô chưa. Hãy cùng KHOEPLUS24H.VN tìm hiểu nhé!
Rong biển khô là gì?
Rong biển khô là một loại thực phẩm sấy khô. Quá trình sấy khô này loại bỏ độ ẩm và bảo quản các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong rong biển. Cuối cùng, tạo ra một sản phẩm rong biển có độ giòn và hương vị đặc trưng.
Rong biển khô thường được sử dụng trong nhiều món ăn và món nhắm khác nhau. Điều đặc biệt là rong biển khô không chỉ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của rong biển khô
Rong biển khô là một nguồn giàu natri, một khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Natri giúp duy trì cân bằng nước và huyết áp, đồng thời tham gia vào hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp.
Bên cạnh đó, rong biển khô là một nguồn cung cấp i-ốt phong phú. Đây là một chất cần thiết cho sự hoạt động bình thường của tuyến giáp, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất hormone giáp.
Rong biển khô còn chứa các chất chống oxy hóa như các carotenoid, vitamin C và vitamin E. Những chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và các vấn đề sức khỏe khác.
Bên cạnh đó, rong biển khô cũng là nguồn giàu chất xơ, vitamin nhóm B (bao gồm vitamin B12), canxi, magiê, sắt và kẽm. Các chất này hỗ trợ quá trình trao đổi chất đến sự phát triển và bảo vệ hệ xương, mắt, da và hệ miễn dịch.
4 tác dụng của rong biển khô với sức khỏe
Làm sạch máu
Rong biển sấy khô có khả năng làm sạch máu và hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể. Chúng chứa các chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp loại bỏ chất độc và tái tạo các tế bào máu mới. Điều này giúp cải thiện tuần hoàn, làm giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch.
Xem thêm: Ăn gì bổ máu? Tổng hợp những thực phẩm bổ máu, giàu sắt dễ dàng bổ sung
Tốt cho tiêu hóa
Rong biển cũng chứa nhiều chất xơ tự nhiên, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa. Chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, duy trì độ ẩm trong ruột, và hỗ trợ việc tiêu hóa chất béo và các chất thải.
Chống lão hóa
Rong biển khô chứa nhiều carotenoid, vitamin C và E,… Ăn rong biển khô có khoa học sẽ giúp cơ thể của bạn duy trì làn da tươi trẻ và giảm nguy cơ các vấn đề da liễu như nếp nhăn và sạm da.
Nuôi dưỡng tóc
Rong biển khô cũng chứa nhiều canxi, magiê và sắt, cùng các vitamin nhóm B. Những dưỡng chất này có thể cung cấp dinh dưỡng cho tóc và da đầu, giúp tăng cường sự mạnh khỏe của tóc, ngăn ngừa rụng tóc và kích thích sự mọc tóc khỏe mạnh.
Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Rong biển sấy khô là một nguồn tự nhiên giàu i-ốt từ đại dương, giúp tăng cường hoạt động của tuyến giáp. Dưới đây là thông tin về hàm lượng i-ốt trong 3 loại rong biển phổ biến nhất, cùng với phần trăm đáp ứng nhu cầu hàng ngày (RDI):
- Nori: Mỗi gram rong biển Nori chứa 37 mcg i-ốt, đáp ứng 25% RDI.
- Wakame: Mỗi gram rong biển Wakame cung cấp 139 mcg i-ốt, đáp ứng 93% RDI.
- Kombu: Mỗi gram rong biển Kombu chứa 2523 mcg i-ốt, đáp ứng 1682% RDI.
Điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch
Các nhà khoa học đã phát hiện rằng rong biển khô chứa hơn 90 loại khoáng chất có khả năng hấp thu từ nước biển. Bên cạnh đó, thành phần dinh dưỡng của rong biển còn bao gồm nhiều acid béo có lợi và chất peptide có khả năng ức chế tăng huyết áp.
Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp và ngăn ngừa tăng cholesterol trong máu. Điều này có ý nghĩa vượt trội trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến huyết áp và cholesterol cao.
Kiểm soát đường huyết, cải thiện bệnh tiểu đường
Chất fucoxanthin có trong rong biển đã có tác động đáng kể trong cải thiện chỉ số đường huyết của người dùng. Nghiên cứu cũng đã phát hiện rằng chất alginate trong rong biển có khả năng giảm hấp thụ đường vào máu.
Tăng cường lợi khuẩn, hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Rong biển khô có chứa chất xơ chiếm 25 – 75% trọng lượng, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa. Nó kích thích nhu động ruột và tăng cường co bóp để đẩy chất thải ra khỏi cơ thể.
Ngoài ra, các nhà khoa học đã phát hiện đường polysaccharit sulfat và chất alga alkane mannitol trong rong biển. Những chất này có khả năng tăng cường sự sản sinh acid béo chuỗi ngắn, kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.
Giúp giảm cân
Fucoxanthin là một chất chống oxy hóa có trong rong biển, có khả năng đốt cháy mỡ thừa và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, chất xơ trong rong biển khô có khả năng tạo cảm giác no và làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp kiểm soát lượng thức ăn được tiêu thụ.
Nên ăn bao nhiêu rong biển khô trong một ngày?
Rong biển chứa hàm lượng i-ốt cao, ăn quá nhiều sẽ dẫn đến nguy cơ về các vấn đề liên quan đến tuyến giáp. Ngoài ra, những người có vấn đề về dạ dày như lạnh bụng hoặc tiêu chảy nên tránh dùng trong biển khô vì nó làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
Thông thường, bạn chỉ nên ăn tối đa khoảng 100g rong biển sấy khô mỗi ngày là hợp lý. Tuy nhiên, cách tốt nhất vẫn là tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để xác định liều lượng phù hợp cho từng trường hợp cụ thể.
Đối với trẻ em, đặc biệt là trẻ dưới 1 tuổi, không nên ăn rong biển. Trẻ từ 1 – 8 tuổi cần giới hạn lượng i-ốt tiêu thụ dưới 0,09mg/ngày. Người trưởng thành cần tiêu thụ khoảng 0,15mg i-ốt mỗi ngày.
Các món ăn từ rong biển khô
Rong biển khô ăn liền
Rong biển khô ăn liền là món ăn rất tiện lợi, là rong biển được qua chế biến, có thể được tẩm ướt gia vị hoặc không. Bạn có thể mua rong biển khô đã được cắt thành miếng nhỏ và đóng gói sẵn để dùng trong các bữa ăn nhẹ.
Canh rong biển đậu hũ
Món canh này kết hợp giữa rong biển khô và đậu hũ. Bạn có thể sử dụng rong biển khô để nấu canh cùng với đậu hũ, nấm, hành, và các gia vị khác để tạo ra một món canh thơm ngon và bổ dưỡng.
Trứng cuộn rong biển khô
Trứng cuộn rong biển khô là món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Món ăn có hương vị thơm ngon, giòn dai, rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn vặt. Hãy tráng trứng và sau đó cuốn trứng với một mảnh rong biển khô, thêm hành, rau sống và gia vị theo sở thích cá nhân.
Rong biển khô cháy tỏi
Đây là một món ăn nhanh và ngon miệng. Bạn chỉ cần chiên rong biển khô với tỏi và dầu ăn cho đến khi rong biển giòn và tỏi có màu vàng. Món rong biển cháy tỏi thường được dùng làm một món ăn kèm hoặc trang trí cho các món khác.
Xem thêm:
- Rong nho có tác dụng gì? Cách bảo quản rong nho tươi lâu tại nhà
- Iốt – Iodine là gì? Iốt có trong thực phẩm nào? Thực phẩm giàu iốt tốt
- Thạch rau câu bao nhiêu calo? Ăn thạch rau câu có béo không?
Hy vọng qua bài viết này của KHOEPLUS24H.VN sẽ giúp các bạn hiểu được tác dụng của rong biển khô mang lại. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ bài viết này để mọi người cùng nhau đọc nhé!
