Nên ăn trứng gà hay trứng vịt? Lợi ích dinh dưỡng của trứng gà và trứng vịt

0
36
Trứng gà tốt hơn hay trứng vịt tốt hơn
Trứng gà tốt hơn hay trứng vịt tốt hơn

Trứng là một loại thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Trứng gà, trứng vịt đều phổ biến nhưng nên ăn trứng gà hay trứng vịt? Lợi ích dinh dưỡng của trứng gà và trứng vịt, cùng mục sức khỏe dinh dưỡng của KHOEPLUS24H tìm hiểu rõ hơn nha.

Sự khác biệt của trứng gà và trứng vịt

Bề ngoài

Một quả trứng vịt có thể lớn hơn 50 – 100% so với một quả trứng gà cỡ trung bình, màu sắc của trứng gà, trứng vịt thay đổi tùy thuộc vào giốngchế độ ăn, môi trường nuôi và di truyền.

Nhiều quả trứng vịt có vỏ màu trắng, nhưng chúng cũng có các màu xám nhạt, xanh lục, đen và xanh lam.

Còn trứng gà thường vỏ có màu nâu, một số loại gà còn đẻ trứng màu trắng kem, màu xanh hoặc có đốm nhỏ trên vỏ.

Trứng gà và trứng vịt
Trứng gà và trứng vịt

Lỏng đỏ và mùi vị

Lòng đỏ của trứng gà và trứng vịt cũng khác nhau về cả kích thướcmàu sắcmùi vị. Trong khi lòng đỏ của trứng gà thường có màu vàng nhạt hoặc sáng, thì lòng đỏ trứng vịt có màu vàng cam đậm hơn, so với lòng đỏ gà, lòng đỏ vịt có vẻ rực rỡ hơn.

Lòng đỏ trứng vịt cũng lớn hơn trứng gà và có hương vị đậm đà, béo ngậy hơn.

Nhìn chung, trứng vịt và trứng gà có mùi vị tương tự nhau. Tuy nhiên, hương vị của trứng vịt có thể đậm hơn trứng gà, theo 1 số ý kiến thì trứng vịt sống có phần tanh hơn, nên các món như soda hay trứng lòng đào thường làm từ trứng gà.

Lỏng đỏ và mùi vị
Lỏng đỏ và mùi vị

Dinh dưỡng của trứng gà và trứng vịt

Bảng phân tích dinh dưỡng trong 100gr mỗi loại trứng gà, trứng vịt khi nấu chín.

100 gr tương ứng với khoảng một quả rưỡi trứng vịt và hai quả trứng gà, DV là lượng chất dinh dưỡng bạn cần cho cơ thể mỗi ngày.

Thành phần dinh dưỡng Trứng vịt Trứng gà
Calo 223 149
Chất đạm 12gr 10gr
Chất béo 18.5gr 11gr
Carbohydrate 1.4gr 1.6gr
Cholesterol 276% DV 92% DV
Vitamin B12 168% DV 32% DV
Vitamin A 23% DV 18% DV
Vitamin D 8% DV 9% DV
Vitamin B6 15% DV 8% DV
Vitamin E 13% DV 8% DV
Kẽm 12% DV 9% DV
Selen 62% DV 43% DV
Choline 36% DV 40% DV
Phốt pho 16% DV 14% DV
Đồng 6% DV 7% DV

Tổng quát:

  • Trứng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao tuyệt vời. Chúng cung cấp nhiều các axit amin thiết yếu cho cơ thể bạn cần để xây dựng và tổng hợp protein. Lòng đỏ trứng rất giàu chất béocholesterol, cũng như nhiều vitamin và khoáng chất.
  • Trứng vịtchứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau, trong đó đáng chú ý nhất là vitamin B12 – một vitamin cần thiết cho quá trình hình thành tế bào hồng cầu, tổng hợp DNAduy trì sự khỏe mạnh của hệ thần kinh.
  • Lòng trắng trứng gà chứa nhiều protein như ovalbumin, conalbumin và lysozyme hơn so với lòng trắng trứng vịt, những protein này và những protein khác trong trứng có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóaức chế ung thư.
  • Trong lòng đỏ trứng cũng có chứa nhiều protein nhưng không nhiều bằng lòng trắng trứng.
Dinh dưỡng của trứng gà và trứng vịt
Dinh dưỡng của trứng gà và trứng vịt

Lợi ích khi ăn trứng gà và trứng vịt

Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin D

Vitamin D là thành phần cần thiết để xây dựng và duy trì xương chắc khỏe, do canxi là thành phần chính của xương và chỉ có thể được cơ thể hấp thụ khi có vitamin D. Với 100gr trứng có 8% – 9% lượng chất dinh dưỡng vitamin D.

Ăn trứng gà và trứng vịt ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin D
Ăn trứng gà và trứng vịt ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin D

Nguồn protein lành mạnh

Protein (chất đạm) rất cần thiết cho sự tăng trưởng và sức khỏe của cơ thể. Có khoảng 10 – 12gr chất đạm trong 100gr trứng.

Chế độ ăn uống được khuyến nghị cho protein là 0,8gr protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Ví dụ, một người nặng 60kg cần khoảng 48gr protein mỗi ngày. Ăn 100gr trứng sẽ cung cấp khoảng 25% nhu cầu protein hàng ngày của người này.

Ngoài ra, một quả trứng có chứa nhiều axit amin thiết yếu, những giá trị dinh dưỡng này rất quan trọng bởi vì cơ thể không thể tự sản xuất được. Lòng trắng trứng chứa khoảng một nửa proteinchỉ một phần nhỏ chất béocholesterol.

Ăn trứng gà và trứng vịt nguồn protein lành mạnh
Ăn trứng gà và trứng vịt nguồn protein lành mạnh

Nguồn dinh dưỡng quan trọng cho thai phụ

Trong trứng có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầuthai nhi như choline, vitamin B12, selen và phốt pho giúp hỗ trợ sức khỏe và sự phát triển của não ở trẻ sơ sinh.

Ăn trứng gà và trứng vịt nguồn dinh dưỡng quan trọng cho thai phụ
Ăn trứng gà và trứng vịt nguồn dinh dưỡng quan trọng cho thai phụ

Trứng cung cấp nguồn calo lớn

Calo (hay còn gọi là calories) là 1 đơn vị đo năng lượng. Cơ thể con người nạp thức ănbiến nó thành calo (năng lượng) để duy trì sự sống và thực hiện tất cả các hoạt động.

Với 100gr trứng có 149 calo trong trứng gà223 calo trong trứng vịt, do trứng có chứa nhiều calo, nên khi ăn trứng, chúng ta thường có cảm giác no lâu hơn và vì thế, trứng được xem là thực phẩm giúp kiểm soát cân nặng.

Ăn trứng gà và trứng vịt cung cấp nguồn calo lớn
Ăn trứng gà và trứng vịt cung cấp nguồn calo lớn

Nhược điểm của trứng gà, trứng vịt

Nấu chín có thể làm giảm protein và các chất dinh dưỡng khác

Một số chất dinh dưỡng tăng hoặc giảm khi trứng được nấu chín. Thông thường hàm lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm bị thay đổi bởi nhiệt và các phương pháp nấu nướng khác.

Ăn trứng gà và trứng vịt nấu chín có thể làm giảm protein và các chất dinh dưỡng khác
Ăn trứng gà và trứng vịt nấu chín có thể làm giảm protein và các chất dinh dưỡng khác

Nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella

Salmonella là một loại vi khuẩn có khả năng gây ra bệnh đường ruột, các triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn, tiêu chảy, co thắt dạ dày, đau đầu và sốt.

Thông thường, khuẩn salmonella không đe dọa đến tính mạng. Tuy nhiên, lại gây hại nguy hiểm với trẻ em, người mang thai, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch kém.

Để tránh nhiễm khuẩn từ trứng vịt hoặc gà, bạn nên luôn rửa sạch bên ngoài vỏ trứng và đảm bảo nấu chín trứng ở nhiệt độ ít nhất 70 độ C.

Ăn trứng gà và trứng vịt nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella
Ăn trứng gà và trứng vịt nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella

Có thể chứa kim loại nặng

Thức ăn chăn nuôi bị ô nhiễm kim loại nặng cũng có thể góp phần vào lượng kim loại nặng trong trứng gà, trứng vịt, một số quả trứng có thể chứa một lượng kim loại nặng như chì, cadmium, crom, coban,…

Do đó, nếu bạn ăn quá nhiều trứng vịt hoặc trứng gà chứa nhiều kim loại nặng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn về lâu dài.

Mách bạn: Khi chọn mua trứng, thấy vỏ trứng có đốm đen bất thường hoặc mùi vị trứng khác, có mùi nồng và hôi thì bạn không nên ăn mà bỏ đi.

Ăn trứng gà và trứng vịt có thể chứa kim loại nặng
Ăn trứng gà và trứng vịt có thể chứa kim loại nặng

Có thể gây nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Với 100gr trứng có 276%DV cholesterol trong trứng vịt92%DV cholesterol trong trứng gà, do trứng có chứa nhiều cholesterol, nên khi ăn nhiều trứng bạn có thể có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Vì vậy, cách tốt nhất là bạn nên ăn có chừng mực và sử dụng các phương pháp chế biến lành mạnh như luộc và nướng.

Ăn trứng gà và trứng vịt có thể gây nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Ăn trứng gà và trứng vịt có thể gây nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Các món ngon từ trứng gà và trứng vịt

Bánh trứng cuộn

Món bánh trứng cuộn với cách làm đơn giản mà cho ra thành phẩm thì rất thơm ngon với màu sắc bắt mắt, bánh khi ăn giòn rụm, thơm lừng mùi bơ, trứng và có vị ngọt béo, cực kỳ ngon miệng.

Bánh trứng cuộn
Bánh trứng cuộn

Bánh tart trứng

Bánh tart trứng là một món bánh ngon và thật dễ làm có nguồn gốc từ lâu đời ở phương Tây, vỏ bánh giòn thơm, phần nhân trứng mềm mịn, béo ngậy, ăn rất ngon miệng.

Bánh tart trứng
Bánh tart trứng

Trứng cuộn trái tim

Nếu bạn đang tìm một công thức để chiêu đãi người thân yêu thì không nên bỏ qua món trứng cuộn trái tim này nha, thành phẩm bắt mắt, hình trái tim rất ý nghĩa, mà trứng cuộn còn rất mềm ngon kết hợp với phần nhân cà rốt giòn giòn cực đã miệng đấy nhé!

Trứng cuộn trái tim
Trứng cuộn trái tim

Khổ qua xào trứng

Khổ qua xào trứng là món xào khá đơn giản và chế biến nhanh chóng, ăn rất thanh mát và đủ chất dinh dưỡng, nhưng không biết cách chế biến khổ qua sẽ dễ bị đắng, cùng tham khảo cách làm của KHOEPLUS24H nha.

Khổ qua xào trứng
Khổ qua xào trứng

Salad bơ trứng gà

Nếu bạn đã quá ngán với các món chiên, xào đầy dầu mỡ hằng ngày, vậy bạn thử thực hiện món salad bơ trứng gà để đổi vị, salad với rau củ tươi ngon, giòn giòn kết hợp với hỗn hợp nước sốt chua ngọt cùng trứng và bơ beo béo cực kỳ kích thích vị giác đấy nhé!

Salad bơ trứng gà
Salad bơ trứng gà

Thịt kho trứng vịt (thịt kho tàu)

Món thịt kho trứng vịt cực thơm ngon và bắt mắt, thịt mềm thơm thấm gia vị đậm đà, có vị beo béo của thịt heo kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm đấy nhé!

Thịt kho trứng vịt (thịt kho tàu)
Thịt kho trứng vịt (thịt kho tàu)

Trứng chiên nấm

Trứng chiên là món ăn vô cùng quen thuộc với mọi người, nay được biến tấu kết hợp chiên với nấm giòn ngon sẽ vô cùng hấp dẫn, cùng tham khảo công thức cách làm trứng chiên nấm kim châm, trứng chiên nấm đùi gà, trứng chiên nấm rơm từ KHOEPLUS24H nha.

Trứng chiên nấm
Trứng chiên nấm

Cháo trứng gà

Cháo trứng gà thơm ngon bổ dưỡng có thể nấu cho bé ăn dặm hoặc người bị bệnh, cháo trứng gà có màu vàng bắt mắt thơm vị của trứng, ngọt thanhbổ dưỡng. Mời bạn tham khảo 3 cách nấu cháo gà thơm ngon từ KHOEPLUS24H.

Cháo trứng gà
Cháo trứng gà

Trứng cuộn cơm

Những viên cơm cuộn nhỏ xinh xắn với màu vàng vô cùng đẹp mắt, phần cơm bên trong béo ngậy. Món trứng cuộn cơm vừa dễ ăn lại dễ thực hiện nên bạn có thể mang theo khi đi học hoặc đi làm để ăn rất tiện lợi và thơm ngon.

Trứng cuộn cơm
Trứng cuộn cơm

Trứng lòng đào sốt kiểu Thái

Trứng lòng đào sốt kiểu Thái mới lạ nhưng thơm ngon, hấp dẫn với vị béo ngậy của lòng đào hòa quyện với vị mới lạ của sốt Thái sẽ khiến bạn muốn ăn hoài ăn mãikhông thấy ngán.

Trứng lòng đào sốt kiểu Thái
Trứng lòng đào sốt kiểu Thái

Nên ăn mấy quả trứng/1 tuần để đảm bảo sức khỏe

  • Trẻ 6 – 7 tháng tuổi: chỉ nên ăn 1/2 lòng trứng gà/bữa, ăn 2 – 3 lần/tuần.
  • Trẻ 8 – 12 tháng tuổi: ăn 1 lòng đỏ/bữa, ăn 3 – 4 bữa trong 1 tuần.
  • Trẻ 1 – 2 tuổi: nên ăn 3 – 4 quả trứng/tuần, ăn cả lòng trắng.
  • Trẻ từ 2 tuổi trở lên nếu bé thích trứng có thể cho ăn 1 quả/ngày, ă
  • Với người lớn một tuần chỉ nên ăn 3 – 4 lần trứng gà.
  • Với người bị cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao vẫn có thể ăn trứng vì qua những kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ đã khẳng định là ăn trứng không làm tăng huyết áp và cholesterol máu. Tuy nhiên chỉ nên ăn 1 – 2 lần trong một tuần.

Như vậy, KHOEPLUS24H bật mí xong cho bạn thêm thông tin về nên ăn trứng gà hay trứng vịt? Lợi ích dinh dưỡng của trứng gà và trứng vịt. Chúc bạn có nhiều món ăn ngon với giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nhé!

Bài viết trướcPhụ gia thực phẩm là gì? Các phụ gia được phép sử dụng trong chế biến
Bài viết tiếp theo11 tác dụng của quả đào thơm ngon, ngọt mát bạn cần biết

ĐỂ LẠI PHẢN HỒI

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây