Cá trứng là món ăn dân dã, thân thuộc đối với nhiều người và thường được chế biến thành các món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng Khoeplus24h.vn trong chuyên mục Cẩm nang sức khỏe tìm hiểu cá trứng là cá gì, cũng như những tác dụng, cách chế biến và giá thành của cá trứng nhé!
Cá trứng là gì?
Cá trứng sống ở đâu?
Cá trứng có tên khoa học là Mallotus villosus, có nguồn gốc từ Na Uy. Cá trứng thường sống ở những vùng nước lạnh tinh khiết như vùng biển Đại Tây Dương, Bắc Băng Dương, đặc biệt là các vùng Na Uy, Green Land và Canada.
Mùa hè là thời điểm cá trứng săn mồi, mùa đông chúng di cư đến miền Bắc Na Uy để tránh rét. Cá trứng sinh sản chủ yếu ở vùng cát, sỏi ven biển.
Do đặc điểm bên ngoài của cá trứng nhỏ, yếu, dễ bị cá lớn săn đuổi nên tỷ lệ sống sót của con non không cao.
Đặc điểm cá trứng
Cá trứng thường được gọi là cá trứng Na Uy hay cá trứng Nhật. Bởi ở Nhật Bản, loài cá này được tiêu thụ rất nhiều, được nuôi trồng và xuất khẩu đến nhiều nước khác trong đó có Việt Nam.
Kích thước mỗi con cá trứng thường nhỏ với chiều dài khoảng 15 – 20cm, con cái có thể trội hơn lên đến 27cm. Cá trứng có lớp da mỏng, xương nhỏ và mềm như cá kèo, bụng có màu trắng bạc, đầu nhỏ, miệng rộng và thường bơi thành đàn dưới đại dương.
Cá trứng thường sinh sống ở vùng nước lạnh tinh khiết nên thịt cá ít cholesterol, chứa nhiều đạm, chất béo, các khoáng chất, kẽm, omega 3, photpho,… có lợi cho sức khỏe.
Phần trứng chứa nhiều dưỡng chất hơn so với thịt cá, đồng thời cũng chiếm phần lớn diện tích trong cơ thể. Chúng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Tác dụng của cá trứng
Cung cấp chất béo có lợi
Cứ mỗi 100gr cá trứng chứa 2.4gr chất béo và 0.45gr chất béo bão hòa. Đồng thời, cá trứng chứa 0.6gr chất béo không bão hào đơn và 0.9gr chất béo không bão hòa đa, là nguồn cung dồi dào axit béo omega 3.
Thường xuyên cung cấp những chất này cho cơ thể sẽ giúp giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn ngừa các bệnh về tim.
Nguồn cholesterol tốt
Cứ mỗi 100gr cá trứng cung cấp khoảng 70mg cholesterol, bằng 23% lượng khuyên dùng hàng ngày đối với một người trưởng thành.
Tiêu thụ cá trứng không làm tăng lượng cholesterol LDL có hại cho cơ thể.
Ngược lại, một nghiên cứu được đăng trên tạp chí “Plos One” vào năm 2014 đã cho thấy ăn 3 – 4 phần cá trứng hàng tuần sẽ giúp tăng lượng cholesterol HDL, đây là một loại cholesterol tốt cho sức khỏe.
Bổ sung protein
Cứ mỗi 100gr cá trứng sẽ cung cấp 17.6gr protein, bằng 31% lượng khuyên dùng hàng ngày đối với nam giới và 38% đối với phụ nữ.
Theo những nghiên cứu được đăng trên tạp chí “Archives of Internal Medicine” vào năm 2012, gia tăng mức tiêu thụ protein từ các loại thực phẩm sẽ giúp ngăn ngừa những căn bệnh về tim và ung thư.
Cung cấp lượng nhỏ natri
Một người trưởng thành nên tiêu thụ ít hơn hoặc bằng 2.300mg natri mỗi ngày, đặc biệt là người cao tuổi, người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận và huyết áp không nên dùng quá 1.500mg natri.
Mỗi 100gr cá trứng chứa 60mg natri, chỉ bằng 2.6% lượng khuyên dùng hàng ngày đối với một người trưởng thành.
Vì vậy, để kiểm soát tốt lượng natri nạp vào cơ thể, bạn nên hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn, thay vào đó là những thực phẩm tươi chứa ít natri như cá trứng.
Chế biến cá trứng
Cá trứng là một loại nguyên liệu ngon, bổ, rẻ, dễ tìm và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cá trứng nướng, cá trứng chiên, cá trứng kho tiêu, cá trứng nướng muối ớt,…
Giá cá trứng bao nhiêu?
Tùy vào xuất xứ, thời điểm, thương hiệu và tỉ lệ trứng mà cá trứng có giá bán khác nhau. Theo thời điểm tham khảo hiện là tháng 8/2021, cá trứng đông lạnh có giá dao động từ 70.000 – 80.000VND/kg và cá trứng tươi có giá 140.000 – 180.000VND/kg.
Xem thêm các bài viết liên quan đến cá:
- Cá cơm là cá biển hay cá sông? Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của cá cơm
- Cá hồi có bao nhiêu calo? Ăn cá hồi có giảm cân không?
- Cá chép bao nhiêu calo? Ăn cá chép có tác dụng gì, ăn cá chép có béo không?
Bài viết trên đã giải đáp những thông tin về cá trứng là cá gì, cá trứng sống ở đâu? Cũng như những tác dụng, cách chế biến và giá thành của cá trứng. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có thêm những hiểu biết về loài cá này nhé!
