Trứng cá tầm được biết đến như một món ăn “đẳng cấp” bởi những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Khoeplus24h tìm hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này nhé!
Tại sao trứng cá tầm lại đắt?
Giá trị dinh dưỡng cao
Giá trị dinh dưỡng cực đặc biệt là một trong những yếu tố khiến trứng cá tầm trở nên đắc đỏ. Trứng cá tầm được chứng minh có tác dụng giúp cơ thể an thần, sung mãn trong chuyện chăn gối. Do đó chúng được ưa chuộng tại thị trường Nga và các nước châu Âu hay châu Mỹ.
Nhiều thông tin cho rằng, trứng cá tầm quý đến mức, những đồ ăn kèm theo thường chỉ là những thứ ít hoặc không có mùi vị để hạn chế đến mức thấp nhất đến mùi hương vốn có của chúng – được cho giống hương hoa quả.
Kỹ thuật chăm sóc khó khăn
Cá tầm là một trong những loài thủy sản được nuôi với những kỹ thuật và quy trình khắt khe nhất. Điều đặc biệt mà có khi bạn không ngờ tới chính là: Cá được siêu âm như người.
Cá khi đạt tới độ tuổi và cân nặng nhất định sẽ được đưa lên bàn để siêu âm trong “phòng khám thai”. Từ đó, kỹ thuật viên có thể quan sát được số lượng, mật độ và kích thước trứng. Từ đó có thể có những phương pháp chăm sóc phù hợp hơn cho đến khi thu hoạch.
Thời gian nuôi lâu
Những con cá tầm được bán làm thực phẩm chủ yếu là cá đực hoặc cá tầm cái nhưng chưa trưởng thành. Do đó, người ăn cá thịt không bao giờ thấy có trứng trong bụng cá. Những con cá tầm trên 20 năm tuổi mới bắt đầu có trứng.
Quy trình lấy trứng khắt khe
Đầu tiên, các kỹ thuật viên sẽ siêu âm để xác định độ chín của trứng, trứng cá tầm loại ngon phải là loại trứng sắp chín. Sau đó, người ta mới bắt đầu quyết định “phương pháp sinh sản” cho cá tầm là sinh thường hay sinh mổ.
Đối với trường hợp sinh mổ, cá tầm sẽ được đặt lên bàn và thao tác rạch bụng cá cũng phải thật nhẹ nhàng và chính xác để trứng không bị vỡ. Trứng được lấy ra và rửa sạch dưới vòi nước rồi đem ướp với muối hoặc các phương pháp sơ chế khác.
Còn đối với sinh thường, cá cũng sẽ được các kỹ thuật viên đặt lên bàn rồi dùng tay vuốt thật nhẹ nhàng để trứng trôi ra khỏi bụng cá. Đối với phương pháp này thì một trứng sẽ được đưa đến tay người tiêu dùng, một phần còn lại sẽ được giữ lại để làm giống.
Tác dụng của trứng cá tầm
Hỗ trợ làm đẹp da
Trứng cá tầm là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào. Chúng có tác dụng hỗ trợ da mặt bạn giảm thiểu các nếp nhăn đồng thời làm săn chắc da và chống lão hóa.
Không những vậy, chúng còn chứa các axit amin thiết yếu tạo thành protein như collagen và elastin góp phần trẻ hóa làn da. Trứng cá tầm còn là loại thực phẩm giúp nuôi dưỡng da trắng sáng, mềm mại và tươi tắn nhờ các thành phần vitamin A, vitamin D và vitamin E.
Cải thiện sức khỏe xương
Trứng cá tầm chứa hàm lượng canxi khá cao và chúng cực kỳ tốt đối vởi trẻ nhỏ và cả phụ nữ mang thai.
Răng và xương là nơi tập trung đến 99% lượng canxi, 1% canxi còn lại xuất hiện trong máu và các mô mềm. Thật tệ, nếu bạn không cung cấp đủ canxi cho các hoạt động của cơ thể thì cơ thể bạn sẽ lấy canxi cần thiết để cung cấp cho xương và răng.
Cải thiện lưu thông máu
Bổ sung trứng cá tầm với lượng vừa phải vào chế độ ăn khoa học sẽ giúp bạn ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.
Hơn nữa, trứng cá tầm còn có thể làm tăng cường sự lưu thông máu do thực phẩm này có chứa nhiều axit béo omega 3.
Hỗ trợ sức khỏe tình dục
Trứng cá tầm được chứng minh có thể giúp bạn thúc đẩy năng lượng và cảm xúc vui vẻ trước khi quan hệ do có hàm lượng vitamin B12, B2 và kẽm dồi dào. Món ăn này cũng giúp bạn cân bằng nồng độ testosterone và nuôi dưỡng các tế bào thần kinh.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trứng cá tầm là nguồn cung cấp selenium và vitamin E dồi dào. Đây là những chất có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch một cách hiệu quả.
Một số cuộc nghiên cứu đã chứng minh rằng, những người bị cao huyết áp ăn trứng cá tầm cũng có thể giúp huyết áp bình ổn trở lại.
Có khả năng ngăn ngừa ung thư
Như đã nêu trên, trứng cá tầm chứa nhiều selenium có vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư.
Một số cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ khoảng 200mcg selenium mỗi ngày trong vòng 5 năm có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ung thư trực tràng và ung thư phổi một cách rõ rệt.
Hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm
Trứng cá tầm chứa axit béo omega 3 dồi dào và chúng đã được chứng minh là có khả năng cải thiện tâm trạng cũng như giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
Không những thế, omega 3 còn có thể làm giảm các vấn đề về tâm lý, rối loạn lưỡng cực và các chứng rối loạn lo âu.
Xem thêm:
- Trứng cá hồi là gì? Tác dụng của trứng cá hồi, trứng cá hồi giá bao nhiêu?
- DHA có trong thực phẩm nào? 10 thực phẩm giàu DHA an toàn, tự nhiên
- Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Top 15 thực phẩm chứa vitamin B1
Trên đây là những thông tin giúp bạn giải đáp được thắc mắc tại sao trứng cá tầm lại đắt và những lợi ích khi ăn trứng cá tầm. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin bổ ích.
