Trứng cá chuồn là nguồn cung cấp omega 3 có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Vậy cụ thể trứng cá chuồn có tác dụng gì? Có mấy loại, giá trứng cá chuồn và nơi mua trứng cá chuồn hiện nay ra sao? Tất cả những điều này sẽ được bật mí cho bạn ngay trong bài viết này của khoeplus24h.vn nhé!
Trứng cá chuồn chuồn là gì?
Trứng cá chuồn là trứng của con cá chuồn, đây là loại cá thường sống ở biển với trọng lượng trung bình từ 200 – 300gr và chiều dài từ 150 – 250 cm.
Cá chuồn có 2 vây lớn và rộng, trông như cánh con chuồn chuồn khi chúng nhảy ra khỏi mặt nước và có thể bay thêm một đoạn khá dài.
Đến mùa sinh sản, cá chuồn có thói quen đến vùng nước biển lặng và có nhiều rong rêu hoặc các rặng san hô để đẻ trứng. Vì thế, trứng cá chuồn thường bám vào các rong rêu hoặc rặng tảo.
Ở Nhật, các ngư dân sẽ thu hoạch trứng cá chuồn ở những khu vực cá chuồn đẻ như trên san hô và tảo. Trong khi, ở Việt Nam thì người dân thường bắt cá chuồn vào mùa sinh sản, rồi tiến hành mổ bụng để lấy trứng và tách riêng phần thịt để bán.
Các loại trứng cá chuồn
Trứng cá chuồn thực ra chỉ có một loại từ con cá chuồn đẻ ra, nhưng tùy theo cách thu hoạch, cách bảo quản và chế biến mà trứng cá chuồn có hương vị không giống nhau. Vì thế, bạn có thể bắt gặp 3 loại trứng cá chuồn phổ biến như sau:
Trứng cá chuồn đỏ, vàng
Là loại trứng cá được tách trực tiếp từ bụng của con cá chuồn hoặc thu hoạch trứng sau khi cá chuồn đẻ ra trên các bãi rong rêu. Lúc này, trứng cá chuồn có màu vàng hoặc màu cam, hơi đỏ.
Ngoài ra, trứng cá chuồn đỏ, vàng cũng có độ giòn, còn gọi là Tobiko theo cách gọi của người Nhật.
Trứng cá chuồn đen
Là loại trứng cá chuồn được trộn với hỗn hợp nguyên liệu gồm có đường tinh luyện, muối, nước tương, chất ổn định Sorbitol E420, chất điều vị monosodium L-glutame E621, dầu mù tạt, rượu,… và màu thực phẩm Tatrazine E102. Vì thế, trứng cá chuồn có màu đen sáng bóng.
Trứng cá chuồn xanh
Là loại trứng cá chuồn được trộn với wasabi nên có màu xanh lá và có vị cay nồng đặc trưng. Thậm chí, người ta còn gọi trứng cá chuồn xanh là trứng cá Tobiko wasabi.
Trứng cá chuồn có tác dụng gì?
Ngăn ngừa nguy cơ về tim mạch
Trứng cá chuồn chứa một hàm lượng omega 3 rất cao nên sử dụng chúng trong các món ăn dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe không thể chối bỏ. Omega 3 là một dạng hoạt chất quan trọng, giúp duy trì sức khỏe của hệ tim mạch, củng cố và khôi phục chức năng của các mô trong tim.
Ngoài ra trứng cá chuồn giúp giữ cho tim luôn khỏe mạnh, làm giảm lượng cholesterol trong máu và có khả năng ngăn ngừa các bệnh tim mạch như viêm cơ tim, đau tim, đột quỵ và cao huyết áp.
Xem thêm: Omega 3 là gì? Tác dụng của omega 3 và các thực phẩm giàu omega 3
Hỗ trợ cải thiện giấc ngủ
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trứng cá chuồn có khả năng cải thiện giấc ngủ rất tốt. Nên các bạn có thể giải thích rằng vì sao người Nhật lại có tuổi thọ trung bình rất cao.
Chúng ta có thể hiểu rằng khi người Nhật làm việc mệt mỏi thì họ có một giấc ngủ sâu giúp cơ thể lấy lại được năng lượng. Việc này còn giúp thải độc hiệu quả, giúp các phản ứng cho thần kinh, cơ, xương được tốt hơn.
Giảm lượng mỡ trong cơ thể
Trong trứng cá chuồn có Amino acid và Peptide. Các hoạt chất này giúp quá trình trao đổi chất diễn ra được hiệu quả hơn.
Việc giảm mỡ thừa cũng được đẩy nhanh hơn. Ngoài ra, trứng cá chuồn còn ít chất béo và các chất béo này còn là chất béo tốt cho cơ thể. Nên thực phẩm này thích hợp cho những người ăn kiêng hiệu quả.
Chống lại quá trình oxy hóa, lão hóa
Trứng cá chuồn chứa Creatine, là một chất có khả năng tổng hợp và cung cấp các chất vi lượng quan trọng cho làn da, giúp tăng cường tính đàn hồi và độ săn chắc của da, đồng thời ngăn chặn quá trình lão hóa.
Điều đặc biệt là khi kết hợp với lượng Omega 3 tự nhiên có trong trứng cá hồi có khả năng làm giảm nếp nhăn, mang lại làn da mịn màng và trẻ trung. Đây là cặp đôi “da sáng, dáng xinh” hoàn hảo cho phái đẹp.
Xem thêm: 29 cách chống lão hoá da mặt sớm hiệu quả cho làn da khỏe đẹp
Tốt cho mẹ bầu và người lớn tuổi
Omega-3 có trong trứng cá không chỉ là một nguồn dinh dưỡng lớn mà còn được coi là một yếu tố không thể thiếu trong việc phát triển trí não của trẻ từ thời kỳ thai kỳ. Việc bà bầu sử dụng trứng cá giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho bản thân mẹ bầu và thai nhi.
Đặc biệt, đối với người cao tuổi, việc tiêu dùng trứng cá chuồn có thể cải thiện thị lực và tăng cường trí nhớ, góp phần tạo nên một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc hơn.
Tăng cường thị lực
Ngoài ra, trong trứng cá hồi vitamin D cùng các khoáng chất giúp tăng cường thị lực, giúp mắt bạn được sáng và khỏe hơn.
Một số món ngon từ trứng cá chuồn
Trứng cá chuồn rán
Bạn có thể rán trứng cá chuồn và ăn kèm với bánh tráng hoặc rau ngò. Bạn cũng có thể dùng chung với cơm cùng nước chấm chua ngọt sẽ tạo ra một món ăn thơm ngon.
Salad trứng cá chuồn
Bạn có thể sử dụng trứng cá chuồn trong salad, tạo ra một món ăn ngon khó cưỡng. Kết hợp trứng cá chuồn, rau xà lách và rong biển. Sau đó, trộn đều với sốt mayonnaise và để trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút, cuối cùng bạn có món salad hấp dẫn để thưởng thức.
Sushi trứng cá chuồn
Nếu bạn thích sushi và sashimi, trứng cá chuồn cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Nếu thích ăn cay, bạn có thể kết hợp trứng cá chuồn với phi lê cá hồi và thịt ốc đỏ, sau đó chấm mù tạt.
Cơm chiên trứng cá chuồn
Bạn có thể chiên cơm trắng với dầu và gia vị theo khẩu vị, sau đó thêm trứng cá chuồn và trộn đều. Khi trứng cá đã có màu vàng, tắt bếp và bạn có một món ăn ngon khi kèm với tương ớt.
Lưu ý sử dụng trứng cá chuồn đông lạnh
Việc sử dụng trứng cá chuồn tươi dường như đảm bảo an toàn hơn cho sức khỏe, trong khi việc dùng trứng cá chuồn đông lạnh bị gặp phải một số vấn đề mà các nhà nghiên cứu đã từng khuyến nghị cho người tiêu dùng về mức độ an toàn của thực phẩm này.
Cụ thể, trứng cá chuồn có thể bị nhiễm khuẩn. Theo Trung tâm An Toàn Thực Phẩm Hồng Kông tại Ma cao đã từng ra lệnh cấm việc dùng trứng cá chuồn đông lạnh nhập khẩu từ Hồng Kông, vì họ đã phát hiện thực phẩm này bị nhiễm khuẩn Listeria monocytogenes.
Đây là loại vi khuẩn thường phát triển ở nhiệt độ từ 1 – 45 độ C với độ pH nằm khoảng từ 6 – 8.
Đặc biệt nhất, thời gian tồn tại của vi khuẩn này thường rất lâu trong thực phẩm tươi sống có nguồn gốc từ động vật, thậm chí là trong sữa và các sản phẩm từ sữa nếu không được bảo quản đúng cách.
Ngoài ra, các loại hải sản nếu không bảo quản ở nhiệt độ lạnh phù hợp bên trong tủ lạnh, tủ đông hoặc các thiết bị làm lạnh công nghiệp thì cũng có nguy cơ bị nhiễm khuẩn mà chúng ta không hề hay biết.
Trứng cá chuồn mua ở đâu? Giá trứng cá chuồn
Để đảm bảo sức khỏe không bị ảnh hưởng, bạn cần tìm mua trứng cá chuồn ở những nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng bán thủy hải sản và một số trang thương mại điện tử có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng được in trên bao bì.
Cập nhật tại thời điểm tháng 10/2023, giá trứng cá chuồn dao động từ 580.000 – 980.000 VND/500gr (đối với trứng cá chuồn vàng, đỏ cam), từ 610.000đ – 980.000 VND/500gr (đối với trứng cá chuồn đen) và khoảng 510.000 – 980.000/500gr (đối với cà chuồn xanh).
Xem thêm:
- Cá trứng là cá gì? Cá trứng sống ở đâu? Tác dụng, cách chế biến, giá thành
- Cá hồi có bao nhiêu calo? Ăn cá hồi có giảm cân không?
- Cá chép bao nhiêu calo? Ăn cá chép có tác dụng gì, ăn cá chép có béo không?
Như vậy, Khoeplus24h hi vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu thêm về trứng cá chuồn có tác dụng gì? Có mấy loại, giá trứng cá chuồn và nơi mua trứng cá chuồn ở đâu rồi nhé. Chúc bạn có thêm nhiều sức khỏe với món ăn ngon từ trứng cá chuồn.