Yến mạch là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và có rất nhiều tác dụng với cơ thể, đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng vẫn còn nhiều người thắc mắc rằng, ăn yến mạch tăng cân có được không? Hãy cùng KHOEPLUS24H.VN tìm hiểu nhé!
Tìm hiểu những lợi ích của yến mạch đối với cơ thể
Tốt cho tim mạch
Yến mạch chứa chất xơ hòa tan, beta-glucan; giúp giảm cholesterol và triglyceride trong máu. Điều này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.
Ngăn ngừa tiểu đường
Có thể bạn không biết rằng yến mạch có khả năng kiểm soát đường huyết và ổn định mức đường trong máu. Chất xơ trong yến mạch giúp hấp thụ đường chậm hơn, ngăn chặn tăng đột ngột của đường huyết. Điều này có lợi cho người có nguy cơ mắc tiểu đường type 2 và giúp kiểm soát đường huyết ở người đã mắc bệnh.
Xem thêm: Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Gợi ý 23 thực phẩm tốt cho người tiểu đường
Hỗ trợ tiêu hóa tốt
Ngoài ngăn ngừa tiểu đường, chất xơ trong yến mạch giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm táo bón. Nó cung cấp sự nhờn và khả năng hấp thụ nước, giúp duy trì sự di chuyển của thức ăn trong ruột và tạo ra phân mềm dễ tiêu hóa.
Ngăn ngừa ung thư
Trong yến mạch chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, như polyphenol và axit phytic, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Các chất này giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư, như ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư buồng trứng.
Hỗ trợ giảm cân
Nếu bạn đang giảm cân thì yến mạch sẽ là một thực phẩm giảm cân lý tưởng. Chất xơ trong yến mạch tạo cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cảm giác đói, giúp giảm lượng calo tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Ngăn ngừa thiếu máu
Yến mạch chứa nhiều chất sắt, folate và vitamin B12, các chất này làm tăng sản xuất hồng cầu và cải thiện tình trạng thiếu máu. Điều này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ có thai, người bị thiếu máu và người già.
Cải thiện cơ bắp
Nếu bạn cần một chất để cải thiện cơ bắp thì yến mạch sẽ là một nguồn cung cấp protein giàu chất lượng. Nó cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Điều này rất hữu ích cho người tập thể dục và xây dựng cơ bắp.
Làm đẹp da
Yến mạch chứa các chất chống oxy hóa, như vitamin E và selen, giúp bảo vệ da khỏi tác động của các gốc tự do và tia tử ngoại. Nó cũng có khả năng làm dịu và làm mờ các vết thâm và nám trên da.
Giảm tình trạng đau nửa đầu
Đau nửa đầu có thể liên quan đến vấn đề tiêu hóa hoặc đường huyết không ổn định. Việc tiêu thụ yến mạch có thể giúp cân bằng các yếu tố này và giảm tình trạng đau nửa đầu. Ngoài ra, magnesium có trong yến mạch cũng có thể giúp giảm tình trạng đau nửa đầu.
Một số tác dụng khác
Ngoài những công dụng kể trên, yến mạch còn vô vàn tác dụng khác đối với cơ thể. Dưới đây là một số tác dụng khác của yến mạch:
- Cung cấp năng lượng: Yến mạch là một nguồn thực phẩm giàu carbohydrate phức hợp, cung cấp năng lượng bền và kéo dài. Đây là lợi ích lớn cho người tập thể dục hoặc cần sự tăng cường năng lượng trong ngày.
- Giảm cholesterol: Yến mạch chứa một chất gọi là beta-glucan, một loại chất xơ có khả năng giảm cholesterol máu. Sử dụng yến mạch có thể giúp kiểm soát mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin E, selen và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Ăn yến mạch có tăng cân không?
Bạn có thể tăng cân nhờ việc ăn yến mạch. Tuy nhiên, kết quả này phụ thuộc vào cách chế biến, kết hợp với các thực phẩm dinh dưỡng khác và chế độ ăn hằng ngày. Hãy nhớ rằng trong 100gr yến mạch chứa khoảng 389 calo, 57.7gr tinh bột và 14gr protein.
Protein trong yến mạch giúp tăng cường phát triển cơ bắp, tuy nhiên, chúng không chứa lượng chất béo như trứng và thịt. Do đó, việc sử dụng yến mạch có thể giúp bạn tăng cân một cách an toàn.
Cách ăn yến mạch để tăng cân cực hiệu quả
Yến mạch và sữa tươi
- Công dụng: Kết hợp giữa yến mạch và sữa tươi giúp cung cấp protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp tăng cân một cách bền vững.
- Nguyên liệu: Yến mạch, sữa tươi.
- Cách chế biến: Hòa yến mạch vào sữa tươi và khuấy đều. Có thể thêm vào một ít trái cây tươi hoặc mật ong để tăng thêm hương vị.
Cháo yến mạch chim bồ câu
- Công dụng: Cháo yến mạch chim bồ câu là một món ăn giàu protein và chất xơ, hỗ trợ tăng cân và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Nguyên liệu: Yến mạch, chim bồ câu đã làm sạch, gia vị (muối, tiêu, hành, tỏi).
- Cách chế biến: Nấu yến mạch và chim bồ câu trong nước với gia vị cho đến khi chín. Trước khi ăn, có thể thêm gia vị và rau mùi tươi để tăng hương vị.
Cháo yến mạch thịt bằm
- Công dụng: Cháo yến mạch thịt bầm là một món ăn bổ dưỡng, giàu chất xơ và protein, giúp tăng cân và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.
- Nguyên liệu: Yến mạch, 200g thịt bằm, gia vị (muối, tiêu, hành, tỏi).
- Cách chế biến: Nấu yến mạch và thịt bằm trong nước với gia vị cho đến khi chín. Trước khi ăn, có thể thêm gia vị và rau mùi tươi để tăng hương vị.
Yến mạch, sữa và bơ
- Công dụng: Kết hợp yến mạch, sữa và bơ cung cấp năng lượng, chất béo lành mạnh và chất xơ, giúp tăng cân và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.
- Nguyên liệu: Yến mạch, sữa, bơ.
- Cách chế biến: Trộn yến mạch, sữa và bơ trong một tô. Có thể thêm một ít mật ong hoặc hạt chia để tăng hương vị và chất xơ.
Yến mạch và trái cây dầm sữa
- Công dụng: Kết hợp yến mạch với trái cây dầm sữa giúp cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, tăng cân một cách tự nhiên và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.
- Nguyên liệu: Yến mạch, trái cây tươi, sữa.
- Cách chế biến: Pha yến mạch với sữa và thêm trái cây tươi đã được dầm nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Có thể thêm một ít mật ong hoặc hạt chia để tăng hương vị và chất xơ.
Yến mạch và hạt chia
- Công dụng: Kết hợp yến mạch và hạt chia giúp cung cấp chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, tăng cường sự bền vững của cảm giác no và giúp tăng cân một cách hiệu quả.
- Nguyên liệu: Yến mạch, hạt chia, sữa.
- Cách chế biến: Ngâm hạt chia trong 4 tiếng cho nở ra. Sau đó cho xay nhuyễn cùng yến mạch. Đun sôi và khuấy thật đều để hòa tan cùng với sữa. Cuối cùng, rót vào chai để bảo quản và dùng dần.
Cháo yến mạch
- Công dụng: Cháo yến mạch là một món ăn đơn giản nhưng giàu chất xơ và protein, giúp tăng cân và duy trì cân nặng ổn định.
- Nguyên liệu: Yến mạch, nước hoặc sữa, gia vị (muối, đường, gia vị tùy chọn).
- Cách chế biến: Nấu yến mạch với nước hoặc sữa và thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nấu cho đến khi cháo thấm và sệt. Có thể thêm topping như hạt điều, mứt trái cây hoặc hạt chia để tăng thêm hương vị và chất xơ.
Sinh tố yến mạch dưa chuột
- Công dụng: Sinh tố yến mạch dưa chuột là một cách thú vị để sử dụng yến mạch và cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể, giúp tăng cân một cách tự nhiên.
- Nguyên liệu: Yến mạch, dưa chuột, sữa, gia vị (mật ong hoặc đường tùy chọn).
- Cách chế biến: Pha yến mạch, dưa chuột và sữa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Có thể thêm mật ong hoặc đường để điều chỉnh độ ngọt.
Những ai nên và không nên tăng cân bằng yến mạch?
Đối tượng nên dùng
- Trẻ nhỏ: Trẻ đang trong giai đoạn tập ăn dặm (khoảng 6-7 tháng) có thể thử yến mạch, nhưng cần chế biến một cách kỹ lưỡng để phù hợp với khả năng tiêu hóa của bé.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Yến mạch là một nguồn dinh dưỡng tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú, nhờ chứa nhiều chất xơ, protein và các vitamin và khoáng chất quan trọng.
- Người gầy lâu năm, người khó tăng cân: Yến mạch có thể giúp tăng cân một cách an toàn và cung cấp năng lượng cho những người gầy lâu năm hoặc khó tăng cân.
- Người già, người mới ốm dậy: Yến mạch là một lựa chọn tốt cho người già và những người mới ốm dậy, giúp cung cấp năng lượng và chất xơ cho cơ thể.
Đối tượng không nên dùng
- Những người bị dị ứng với Avenin hoặc Gluten: Những người này nên cẩn thận khi sử dụng yến mạch, vì nó có thể gây phản ứng dị ứng. Nếu bạn bị dị ứng hoặc khó tiêu hóa gluten, nên sử dụng yến mạch không chứa gluten và tìm ý kiến từ chuyên gia trước khi sử dụng.
- Những người khó dung nạp hoặc dị ứng lúa mì: Những người này chỉ nên sử dụng yến mạch nguyên chất và cần tham khảo ý kiến từ chuyên gia trước khi sử dụng.
- Những người bị bệnh cường giáp: Những người này nên hạn chế sử dụng yến mạch hoặc tham khảo ý kiến từ chuyên gia hoặc bác sĩ trước khi sử dụng.
- Những người gặp vấn đề nhai nuốt: Những người này cần chú ý khi sử dụng yến mạch, vì nếu không nhai kỹ khi dùng yến mạch, có thể gây tắc ruột.
Một vài lưu ý nên biết sử dụng yến mạch để tăng cân
Khi sử dụng yến mạch để tăng cân, có một số lưu ý quan trọng sau đây:
- Đảm bảo chọn những sản phẩm yến mạch chất lượng, không chứa chất phụ gia hay đường tinh luyện.
- Nên đọc kỹ thông tin trên bao bì và chọn những sản phẩm có thành phần tự nhiên và không chứa đường tinh luyện.
- Để đạt hiệu quả tốt hơn, kết hợp yến mạch với các thực phẩm khác giàu dinh dưỡng như hạt chia, hạnh nhân, quả hạch, sữa chua, hoặc trái cây tươi.
- Khi nấu yến mạch, hạn chế nấu quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng hoặc biến đổi chất dinh dưỡng. Nấu yến mạch trong khoảng 5 – 10 phút là đủ để chúng trở nên mềm mịn và dễ tiêu hóa.
- Yến mạch chứa chất xơ, khi dùng yến mạch để tăng cân thì bạn cần uống đủ nước để giúp chất xơ hoạt động hiệu quả và duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể.
- Mặc dù yến mạch có thể giúp tăng cân, không nên vì muốn tăng cân mà bổ sung quá nhiều thịt đỏ hay thực phẩm giàu chất béo no, độc hại.
- Cần duy trì một chế độ ăn cân bằng, bao gồm các nguồn protein và chất béo lành mạnh.
Xem thêm:
- 6 cách phân biệt yến mạch thật giả trong 30s
- Sữa yến mạch là gì? Tác dụng của sữa yến mạch và lưu ý khi dùng
- Bột yến mạch có tác dụng gì cho da mặt? Cách dùng cho làn da đẹp
Như vậy là bài viết này của KHOEPLUS24H.VN đã giải đáp thắc về yến mạch và đưa ra các công thức nấu món yến mạch tăng cân hiệu quả. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ nó đến rộng rãi mọi người nhé!
