Bạch quả một loại nguyên liệu thường được dùng trong các món chè, món canh với công dụng giúp thanh nhiệt cơ thể. Thế nhưng bạn đã biết thêm nhưng công dụng của bạch quả chưa? Hãy cùng chuyên mục Sức khỏe dinh dưỡng của KHOEPLUS24H tìm hiểu kỹ hơn nhé!
Bạch quả là gì?
Bạch quả có tên gọi khác là ngân hạnh, là loài cây thân gỗ thuộc họ Bạch quả (Ginkgoaceae). Cây bắt nguồn từ Trung Quốc và thường được trồng nhiều ở Trung Quốc, Hàn Quốc hoặc Nhật Bản. Ở Việt Nam, cây bạch quả chỉ mọc rải rác ở một số tỉnh miền Bắc.
Bạch quả thuộc cây thân gỗ nên có chiều cao đạt tới 20 – 35m. Cây có tán nhọn, các cành dài, bộ rễ bám sâu xuống đất nên có khả năng chịu được gió mạnh, mưa to. Phiến lá hình quạt, mép lá phía trên tròn, nhẵn, ở giữa hơi lõm, chia phiến lá thành 2 thùy.
Trong khi đó, hạt bạch quả dài khoảng 1.5 – 2cm, lớp vỏ dày, màu nâu vàng nhạt.
Công dụng của bạch quả
Chứa các chất chống oxy hoá
Bạch quả có chứa hàm lượng cao các chất flavonoid và terpenoid, là một trong những hợp chất được biết đến với tác dụng chống oxy hóa mạnh.
Nếu lượng các gốc tự do trong cơ thể quá cao sẽ dẫn đến việc tổn thương các mô khỏe mạnh, đẩy nhanh quá trình lão hóa. Vì thế việc ăn bạch quả nhiều sẽ giúp các chất chống oxy hóa trong quả chống lại hoặc vô hiệu hóa tác hại của gốc tự do.
Chống lại các chứng viêm
Đối với những tình trạng viêm lâu ngày, quá mức dẫn đến việc gây tổn thương đến các mô hoặc DNA trong cơ thể. Các nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm cho thấy bạch quả sẽ làm giảm tình trạng viêm trong nhiều trạng thái bệnh khác nhau như: viêm khớp, bệnh ruột kích thích, ung thư, bệnh tim, đột quỵ.
Cải thiện sức khỏe tuần hoàn và tim mạch
Theo y học cổ truyền của Trung Quốc, hạt bạch quả được dùng như một công cụ để khai thông các kênh năng lượng đến các hệ thống cơ quan khác nhau như thận, gan, não, phổi.
Một nghiên cứu khác cho thấy, đối với người bệnh tim khi bổ sung thêm bạch quả sẽ giúp tăng thêm lưu lượng máu bằng cách thúc đẩy sự giãn nở ở các mạch máu.
Ngoài ra trong bạch quả có chứa các chất chống viêm giúp tăng sức khỏe não bộ, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ.
Giảm triệu chứng bệnh Alzheimer và sa sút trí tuệ
Một số nghiên cứu cho thấy việc sử dụng bạch quả kết hợp với việc sử dụng các loại thuốc thông thường giúp tăng khả năng trí nhớ ở những người mắc bệnh Alzheimer nhẹ.
Bạch quả còn được đánh giá cao về khả năng giúp giảm lo lắng, căng thẳng và các triệu chứng khác của bệnh Alzheimer và làm giảm tỉ lệ những người bị sa sút trí tuệ.
Cải thiện chức năng não
Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng bạch quả giúp tăng cường chức năng não ở những người khỏe mạnh. Vì thế việc bổ sung bạch quả có thể làm tăng hiệu quả hoạt động trí óc và sức khỏe nhận thức.
Giảm lo lắng căng thẳng
Bởi trong bạch quả có chứa hàm lượng cao các chất flavonoid và terpenoid nên các chất chống oxy hóa này cũng giúp làm giảm các triệu chứng lo lắng.
Theo một nghiên cứu được tiến hành trên 170 người mắc chứng lo âu, họ đã giảm các triệu chứng này bằng cách sử dụng khoảng 240gr bạch quả. Với nhóm được điều trị bằng lượng lớn bạch quả thì đã giảm các triệu chứng lo lắng lên đến 45% so với những người chỉ dùng thuốc.
Điều trị trầm cảm
Các nghiên cứu cho thấy bạch quả không những có đặc tính chống viêm, mà các chất trong bạch quả còn có thể giúp cơ thể chống lại khi hormone gây căng thẳng tăng cao.
Cải thiện thị giác
Một đánh giá cho rằng, những người bị bệnh tăng nhãn áp khi bổ sung bạch quả đã làm tăng lưu lượng máu đến mắt giúp cải thiện thị giác.
Cũng có một số đánh giá khác đã cho thấy sự cải thiện thị lực ở bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác có liên quan đến việc sử dụng bạch quả.
Chữa đau đầu
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, bạch quả là một phương pháp điều trị rất phổ biến đối với chứng đau đầu và chứng đau nửa đầu.
Ví dụ: với những cơn đau đầu liên quan đến lưu lượng máu hoặc mạch máu co lại thì trong bạch quả có khả năng làm giãn nở các mạch máu có thể dùng để cải thiện triệu chứng này.
Hay khi bạn căng thẳng quá mức dẫn đến việc đau đầu thì các chức năng chống viêm, chống oxy hóa trong bạch quả cũng có tác dụng.
Cải thiện các triệu chứng hen suyễn
Nhờ vào các hợp chất chống viêm trong bạch quả có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh hen suyễn và các bệnh viêm đường hô hấp và tăng dung tích phổi.
Một nghiên cứu ở 75 người đã cho thấy rằng, để kiểm soát các triệu chứng hen suyễn thì việc sử dụng bạch quả kết hợp với điều trị bằng thuốc glucocorticosteroid đã có sự thay đổi rõ rệt.
Ngoài ra, trong các thảo dược của Trung Quốc cũng có thành phần là bạch quả, và những người sử dụng thảo dược này đã giảm ho và viêm phế quản sau 3 tháng sử dụng.
Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt
Một nghiên cứu ở 85 sinh viên đại học cho thấy các triệu chứng tiền kinh nguyệt (PMS) đã giảm đến 23% khi tiêu thụ bạch quả, đồng thời cũng có các nghiên cứu kết luận rằng việc sử dụng bạch quả sẽ giảm đau được nhiều hơn, trong đó việc dùng thuốc chỉ giảm ở mức 8.8%.
Hỗ trợ rối loạn sinh lý
Bạch quả có khả năng cải thiện nồng độ oxit nitric trong máu, giúp cải thiện lưu thông thông qua sự giãn nở của các mạch máu. Điều này rất hữu ích trong việc điều trị rối loạn chức năng sinh lý ở nam giới.
Cách làm bạch quả hết đắng
Đầu tiên bạn đập bể vỏ ngoài của bạch quả ra. Sau đó dùng dao gọt sạch lớp vỏ lụa bọc ngoài hạt.
Kế đến bạn khoét một lỗ nhỏ ở phía đầu hạt, rồi dùng tăm hoặc dao nhọn để lấy phần nhụy ra. Bởi phần nhụy sẽ làm cho bạch quả bị đắng khi nấu. Bạn cần lấy kĩ phần nhuỵ, vì chỉ cần sót một chút thôi thì sẽ làm cho món ăn bị đắng.
Với cách làm đơn giản này, món ăn của bạn sẽ thơm ngon hơn, không còn bị đắng nữa nhé.
Bạch quả bán ở đâu, giá bao nhiêu?
Bạn có thể tìm mua bạch quả tươi nguyên vỏ ở các siêu thị, các cửa hàng tạp hóa hoặc mua online ở các trang thương mại điện tử lớn và uy tín với giá dao động từ 120.000 – 150.000 đồng/ 1 kg (giá cập nhật vào tháng 07/2023).
XEM THÊM CÁC NỘI DUNG CÙNG CHỦ ĐỀ TRÁI CÂY:
- Tổng hợp các loại trái cây tăng sức đề kháng, hỗ trợ sức khỏe miễn dịch
- Tổng hợp 15 loại trái cây tốt cho da mặt dễ dàng bổ sung nhất
- Tổng hợp những loại trái cây (hoa quả) tốt cho bà bầu
Như vậy, Khoeplus24h đã giúp bạn hiểu thêm về bạch quả là gì? Công dụng, cách làm bạch quả không bị đắng khi nấu và nơi mua. Hi vọng rằng bạn đã có nhiều thông tin bổ ích. Đừng quên ghé thăm vào chuyên mục Mẹo vào bếp để biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!
