Bạn là người thích ăn salad kèm các loại xà lách giòn tươi, vậy đã bao giờ bạn nghe đến xà lách rocket cũng như những tác dụng tích cực của chúng với sức khỏe chưa? Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Khoeplus24h tìm hiểu thêm arugula là rau gì nhé!
Xà lách rocket – rau arugula là rau gì?
Xà lách rocket hay còn gọi là rau arugula, là 1 loại xà lách có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, Ai Cập, phía đông Thổ Nhĩ Kỳ,… đây là loại rau được sử dụng phổ biến ở phương Tây.
Xà lách rocket thường cao từ 20 – 100 cm với các lá xanh, hình dạng như lông chim, chúng có các hoa màu trắng, nhụy vàng xen lẫn những đường vân màu tím xếp lên nhau tạo thành hình tròn.
Lý giải cho cái tên rocket là vì chúng có khả năng sinh trưởng, phát triển nhanh như tốc độ của tên lửa. Loại xà lách này khi ăn mùi hơi nồng, vị đăng đắng, chua nhẹ và hơi cay the.
Tác dụng của xà lách rocket
Việc bổ sung xà lách rocket vào thực đơn ăn uống hàng ngày sẽ giúp mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn, nổi bật là:
Giảm nguy cơ ung thư
Vị đắng của xà lách rocket đến từ glucosinolate có trong nó, khi cơ thể chúng ta tiêu hóa, phân hủy và hấp thụ glucosinolate sẽ tạo thành 1 hợp chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm sulforaphane.
Theo nghiên cứu, sulforaphane có khả năng ức chế enzym histone deacetylase (HDAC), từ đó ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
Như vậy, việc sử dụng xà lách rocket sẽ có khả năng giúp giảm nguy cơ gây ung thư, bạn hãy thử bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn của mình nếu cảm thấy phù hợp nhé!
Ngăn ngừa bệnh loãng xương
Có thể bạn đã biết, 1 trong những nguyên nhân gây loãng xương đến từ việc thiếu hụt lượng vitamin K và canxi cần thiết cho cơ thể, bổ dung dinh dưỡng với xà lách rocket bằng lượng vừa đủ sẽ giúp giải quyết vấn đề này, cụ thể:
Trong xà xách rocket có chứa vitamin K, đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa quá trình khoáng hóa xương, giúp cơ thể hấp thụ và bài tiết canxi vào xương 1 cách dễ dàng, nhờ đó cải thiện được sức khỏe xương.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Một nghiên cứu từ năm 2016 báo cáo rằng việc ăn nhiều rau xanh giúp hạn chế sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2, trong đó có xà lách rocket.
Trong 1 nghiên cứu ống nghiệm cho thấy chiết xuất arugula có trong xà lách rocket có tác dụng chống đái tháo đường.
Thêm vào đó, nhờ hàm lượng chất xơ đáng kể của xà lách rocket có thể điều chỉnh được lượng đường trong máu ở mức ổn định, giảm kháng insulin trong cơ thể, tránh được nguy cơ gây tiểu đường.
Tốt cho tim mạch
Báo cáo từ 1 phân tích tổng hợp 2017 cho biết sử dụng nhiều rau họ cải, rau xanh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Một nghiên cứu khác trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết chứng xơ vữa động mạch ở phụ nữ cao tuổi được giảm đáng kể khi ăn nhiều rau xanh.
Xà lách rocket cũng có những tác dụng kể trên, ngoài ra loại rau cải này còn chứa polyphenol, hợp chất lưu huỳnh hữu cơ, chúng là những hợp chất thực vật có lợi cho tim, giúp tim khỏe mạnh.
Xà lách rocket ăn như thế nào?
Xà lách rocket có thể được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, lại còn bổ dưỡng. Bạn có thể làm thành món salad hoặc dùng là rau ăn kèm các thực phẩm khác.
Đầu tiên, bạn có thể sử dụng xà lách rocket để ăn cùng với bánh mì sandwich, bánh pizza,… hoặc nấu chín trong các món canh.
Bên cạnh đó, để thức ăn vẫn giữ được trọn vẹn hương vị của loại xà lách này, bạn có thể cho xà lách rocket trộn đều với 1 ít tiêu xay, muối, dầu ô liu, thêm vào 1 ít cà chua bi, quả óc chó,… là bạn sẽ có ngay món salad tươi ngon.
Xà lách rocket mua ở đâu, giá bao nhiêu?
Hiện nay, bạn có thể tìm mua xà lách rocket tại các cửa hàng cung cấp rau sạch, 1 số khu chợ và các siêu thị với mức giá tham khảo khoảng 160.000 – 180.000 VNĐ/ 1kg (giá cập nhật vào tháng 07/2021).
XEM THÊM:
- Romanesco broccoli – Súp lơ san hô có tác dụng gì? Chọn mua và cách nấu
- Hạt hickory là gì? Tác dụng của hạt hickory và cách sử dụng
- Nấm keo là gì? Nấm keo có tác dụng gì? Cách phân biệt nấm keo và nấm tràm
Trên là một số thông tin về xà lách rocket – rau arugula là gì, những tác dụng mà loại xà lách này mang đến. Hy vọng rằng qua những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức về dinh dưỡng hữu ích nhé!
