Tỏi đen từ lâu đã được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy tỏi đen là gì? Công dụng ra sao? Hôm nay, chuyên mục Sức khoẻ dinh dưỡng của Khoeplus24h sẽ giải đáp tất tần tật các vấn đề này nhé!
Thông tin về tỏi đen
Tỏi đen thực chất là loại tỏi trắng thông thường chuyển thành màu đen qua quá trình phản ứng Maillard. Người ta đem tỏi nung ở những nhiệt độ khác nhau trong suốt vài tuần để nhân tỏi từ màu trắng chuyển sang màu đen. Sau quá trình này, tỏi sẽ loại bỏ được mùi hăng vốn có, mang vị ngọt như siro vị dấm balsamic hoặc vị me rất dễ ăn.
Hiện nay, tỏi đen đang là một thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng bởi có hàm lượng dinh dưỡng cao và mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tại Nhật Bản, người ta sản xuất tỏi đen giống như một liều thuốc hỗ trợ điều trị bệnh.
Tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe
Ngăn ngừa ung thư
Trong tỏi đen có chứa các thành phần như S-allylcysteine và axit amin cystein có khả năng ức chế một tế bào ung thư phát triển và lan rộng rất hiệu quả. Các chuyên gia sức khỏe cho biết, nhờ vào các hợp chất này mà tỏi đen có khả năng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư nguy hiểm như: ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư đại tràng, trực tràng, ung thư vú,…
Vì thế, để tăng cường sức khỏe và bảo vệ bản thân, gia đình trước các bệnh ung thư nguy hiểm, bạn nên bổ sung tỏi đen vào các bữa ăn hằng ngày nhé!
Ngăn ngừa nhiễm trùng
S-allylcysteine có trong tỏi đen không chỉ có tác dụng phòng chống bệnh ung thư, mà chúng còn có khả năng giúp cơ thể hấp thụ allicin – một hợp chất giúp ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi khuẩn có hại gây nên nhiễm trùng, viêm da. Đồng thời, S-allylcysteine còn làm lành các vết thương trên cơ thể một cách nhanh chóng.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Tiểu đường là một căn bệnh vô cùng nguy hiểm, chúng gây ra các bệnh khác nghiêm trọng hơn như bệnh tim, suy thận, huyết áp cao, mỡ trong máu,…
Các chuyên gia sức khỏe cho biết: việc ăn tỏi đen thường xuyên với lượng dùng phù hợp, đúng cách sẽ giúp hạ nồng độ cholesterol trong cơ thể xuống mức thấp. Từ đó giúp ngăn ngừa được nguy cơ phát triển của bệnh tiểu đường.
Ngăn ngừa quá trình lão hóa
Tỏi đen là một nguồn cung cấp dồi dào hàm lượng protein, vitamin, chất chống oxy hóa có khả năng làm chậm quá trình lão hóa cho da. Hỗ trợ điều trị một số bệnh về da như nám, sạm da, đồi mồi, da kém đàn hồi, nhăn nheo,… Vì thế, để giúp da trở nên khỏe mạnh, săn chắc bạn nên dùng tỏi đen nhiều hơn nhé!
Tốt cho phụ nữ mang thai
Tỏi đen được cho là một thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mang thai bởi có chứa các thành phần rất tốt, hỗ trợ và điều trị một số triệu chứng thường gặp ở mẹ bầu như: điều trị chứng mất ngủ, tăng cường hệ miễn dịch giúp mẹ bầu tránh khỏi một số bệnh ho, sốt, cảm,… Đồng thời thúc đẩy khả năng hoạt động của hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ tăng huyết áp.
Đặc biệt tỏi đen không có mùi hăng, vị ngọt dễ ăn có thể kết hợp dễ dàng vào các thực đơn hằng ngày. Tuy nhiên, các mẹ nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng để đảm bảo lượng dùng phù hợp, an toàn cho sức khỏe của mẹ và con.
Ngăn ngừa bệnh tật
Một trong những đặc tính nổi trội nhất của tỏi đen đó là có khả năng ngăn ngừa bệnh tật. Trong tỏi đen có chứa các hợp chất sulfur hữu cơ cùng dẫn chất tetrahydro carboline có khả năng tiêu diệt một cách triệt để các gốc tự do – nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý cho cơ thể. Vì thế có thể nói rằng: tỏi đen chính là một dược phẩm tuyệt vời giúp bảo vệ và ngăn ngừa bệnh tật cho cơ thể.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Các nhà nghiên cứu cho biết, chất chống oxy hóa có trong tỏi đen giúp hỗ trợ chức năng của tim mạch, thúc đấy quá trình lưu thông của hệ tuần hoàn, ngăn chặn bệnh tiểu đường phát triển. Từ đó, củng cố sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim do tiểu đường gây nên.
Bên cạnh đó, hàm lượng polyphenol có trong tỏi đen cao gấp 5 lần so với tỏi thường nên giúp bảo vệ trái tim của bạn một cách tối ưu hơn trước tác hại của các gốc tự do gây nên. Đồng thời, tỏi đen còn có khả năng bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch gây ra đột quỵ.
XEM THÊM:
- Tỏi tây – hành boa rô (hành baro) là gì? Các tác dụng của tỏi tây
- Hạt hickory là gì? Tác dụng của hạt hickory và cách sử dụng
- Nấm keo là gì? Nấm keo có tác dụng gì? Cách phân biệt nấm keo và nấm tràm
Vậy là Khoeplus24h vừa cung cấp xong các thông tin về tỏi đen. Hy vọng bài viết trên sẽ mang lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn nhé!
