Mắc khén là gì? Giá hạt mắc khén, hạt mắc khén mua ở đâu và cách sử dụng

0
26
Mắc khén là gì? Giá hạt mắc khén, hạt mắc khén mua ở đâu?
Nếu bạn vẫn còn chưa rõ mắc khén là gì, giá cả cũng như nơi mua ở đâu, cách sử dụng cũng như cách bảo quản của loại gia vị này!

Cũng giống như tiêu, mắc khén là một loại gia vị đặc trưng, phổ biến ở vùng núi phía Bắc với hương thơm, vị cay nồng rất đặc biệt giúp tạo nên muôn vàn món ăn ngon ở nơi đây. Hãy cùng chuyên mục Cẩm nang sức khỏe tìm hiểu ngay mắc khén là gì? Giá cả, nơi mua cũng như cách sử dụng của hạt mắc khén nhé!

Hạt mắc khén là gì?

Được sử dụng phổ biến và rộng rãi bởi người dân Tây Bắc, nhất là người Thái trắng, mắc khén được ví như linh hồn của nền ẩm thực nơi đây.

Mắc kén mọc thành chùm trên cây thân gỗ cao và to, cứ độ tháng 6 – 7 thì mắc khén ra hoa, trĩu quả và đến tháng 11, khi hạt mắc khén chín dần, người dân lại nô nức thu hoạch chúng về để phơi khô hoặc treo trên gác bếp để sử dụng.

Mắc kén mọc thành chùm trên cây thân gỗ cao và to
Mắc kén mọc thành chùm trên cây thân gỗ cao và to

Hạt mắc khén mua ở đâu?

Hạt mắc khén là một gia vị vô cùng phổ biến và quen thuộc của các tỉnh vùng Tây Bắc nước ta.

Vậy nên, để tìm mua loại hạt này, bạn có thể ghé đến các cửa hàng chuyên bán thực phẩm của vùng Tây Bắc, cửa hàng bán đồ khô hoặc đặt hàng trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Hạt mắc khén là một gia vị vô cùng phổ biến và quen thuộc của các tỉnh vùng Tây Bắc
Hạt mắc khén là một gia vị vô cùng phổ biến và quen thuộc của các tỉnh vùng Tây Bắc

Giá hạt mắc khén là bao nhiêu?

Hạt mắc khén hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại với nhiều giá tiền khác nhau, phụ thuộc vào chất lượng cũng như nguồn gốc. Và giá của hạt mắc khén dưới đây được Khoeplus24h.vn cập nhật vào tháng 12/2021.

Giá hạt mắc khén Trung Quốc

Hạt mắc khén không phải là loại gia vị chỉ có ở vùng Tây Bắc mà tại một số tỉnh khác của Trung Quốc như Hồ Nam, Quảng Đông cũng có loại cây này.

Tuy nhiên tùy theo điều kiện thiên nhiên cũng như loại đất mà hạt mắt khén Trung Quốc có hương vị rất riêng, không giống như mắt khén Tây Bắc.

Mắt khén Tây Bắc thường có mùi thơm đặc trưng, hương vị rất riêng mà chỉ những người đã từng thưởng thức mới cảm nhận được điều này.

Giá hạt mắc khén Trung Quốc thường nằm trong khoảng 190.000 đến 210.000 đồng/kg.

Giá hạt mắc khén rừng Mường Thanh

Trong rất nhiều loại hạt mắc khén thì mắc khén Mường Thanh được xem là loại mắc khén ngon nhất, thuộc hàng thượng hạng. Vì những hạt mắc khén này được thu hoạch trực tiếp từ các cây mắc khén lây năm nên có mùi thơm nồng nàn, đặc trưng.

Vậy nên giá hạt mắc khén Mường Thanh khá mắc, dao động từ 300.000 đến 350.000 VNĐ (tùy thuộc vào thời điểm mua). Nếu mua vào những lúc hạt mắc khén khan hiếm hàng thì giá có thể lên đến 400.000 đồng/kg.

Giá hạt mắc khén Hòa Bình

Bên cạnh mắc khén rừng Mường Thanh thì mắc khén Hòa Bình cũng là một trong số những loại mắc khén nổi tiếng. Mặc dù không có hương vị thơm ngon, đặc trưng như mắc khén của một số địa phương khác ở Tây Bắc nhưng giá cả cũng không quá rẻ.

Giá hạt mắc khén Hòa Bình nằm trong khoảng 230.000 đến 250.000 đồng/kg, còn với loại xay sẵn thì giá có thể lên đến 260.000 đến 280.000 đồng/kg.

Giá hạt mắc khén Nghệ An

Nghệ An là một trong ít tỉnh tuy không nằm thuộc vùng Tây Bắc nhưng nhờ thổ nhưỡng phù hợp mà cây mắc khén tại đây khá thơm ngon, hấp dẫn. Bạn sẽ thường mua hạt mắc khén nghệ An với giá trong khoảng 210.000 đến 240.000 đồng/kg.

Giá hạt mắc khén Sơn La

Cuối cùng là loại mắc khén Sơn La, theo nhiều thực khách đánh giá thì hạt mắc khén nơi đây có mùi vị khá giống với hạt mắc khén loại thượng hạng ở Tây Bắc.

Chúng được thu hoạch trong rừng già nên giá 1kg hạt mắc khén Sơn La thường nằm trong mức khoảng 280.000 đến 350.000 đồng/kg.

Giá hạt mắc khén Sơn La
Giá hạt mắc khén Sơn La

Cách sử dụng hạt mắc khén

Mắc khén được biết đến bởi hương thơm và vị cay của chúng, đặc biệt, khi mắc khén vừa được hái xuống vẫn còn giữ được độ tươi, đó là lúc mắc khén ngon và thơm nhất.

Tuy nhiên, hạt mắc khén tươi sẽ không giữ được lâu nên chúng thường được phơi khô để dùng dần.

Dù là khi làm gia vị hay làm nguyên liệu chính cho món chấm, bạn đều có thể xay nhuyễn mịn hoặc xay vừa phải hạt mắc khén tuỳ theo ý thích để món ăn được ngon và đúng điệu hơn.

Cách sử dụng hạt mắc khén
Cách sử dụng hạt mắc khén

Cách sơ chế, rang và bảo quản hạt mắc khén lâu ngày

Ngày nay, mắc khén đã được bán rộng rãi trên thị trường ở dạng bột được đóng gói cẩn thận. Tuy nhiên, hạt mắc khén thô được chế biến khi sử dụng mới là ngon nhất.

Mỗi khi ướp món ăn, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ mắc khén, bạn rang khô chúng trên lửa nóng để nguội từ 30 – 45 phút rồi mới tiến hành xay hoặc giã nhuyễn.

Trong hạt mắc khén có chứa tinh dầu, nếu bạn xay liền khi còn nóng sẽ khiến chúng bị dính và nhau và không được mịn.

Khi không dùng đến nữa, bạn nên bảo quản mắc khén trong chai, lọ đậy kín để không bị bay mùi. Quan trọng nhất là, bạn chỉ nên để mắc khén ở nơi thoáng mát chứ không nên bỏ vào tủ lạnh nhé!

Cách sơ chế
Cách sơ chế

Các món ngon với hạt mắc khén

Món nướng với hạt mắc khén

Nếu bạn là người yêu thích vị ngon đậm đà, cay cay, the the nơi đầu lưỡi thì chắc chắn các món nướng với hạt mắc khén sẽ khiến bạn yêu thích.

Đây là loại nguyên liệu thường được sử dụng để nêm nếm trong nhiều món cá nướng, thịt nướng,… cùng với các nguyên liệu quen thuộc của người dân vùng Tây Bắc mang đến cho bạn một món ăn hấp dẫn, ngon miệng và ấn tượng.

Hạt mắc khén có một hương vị rất riêng, mùi thơm dịu nhẹ hòa quyện hoàn hảo với các gia vị như ớt, lá chanh, muối, tiêu mang đến cho bạn những món ăn hương vị đặc trưng làm nên ẩm thực vùng Tây Bắc.

Khi thưởng thức, bạn sẽ rất ấn tượng với hương vị cay the mà bạn có thể cảm nhận, không quá nồng nhưng lại đọng nơi đầu lưỡi và khiến vị giác bạn như bùng nổ.

Lẩu với hạt mắc khén

Bên cạnh các món nướng, hạt mắc khén còn thường được dùng trong các món lẩu, mang đến cảm giác nồng nàn hương thơm cùng hương vị độc đáo, chắc chắn sẽ chinh phục được những bạn có khẩu vị khó tính.

Món lẩu gà mắc khén với cách nấu đơn giản, hương vị hấp dẫn, giúp sưởi ấm vào những ngày giá lạnh. Thịt gà nấu mềm, thấm vị hơi the the cay cay, ăn với bún hoặc mì là cực bắt vị.

Lẩu với hạt mắc khén
Lẩu với hạt mắc khén

Không chỉ biết thêm về một loại gia vị đặc biệt trong nên ẩm thực nước nhà, bạn còn biết thêm về mắc khén là gì, cách sử dụng cũng như những món ngon gắn liền với mắc khén. Chúc bạn và gia đình sẽ có thêm nhiều bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn nhờ hạt mắc khén này nhé!

Bài viết trước10 loại trái cây hỗ trợ trị bệnh và tốt cho sức khỏe mà bạn phải bất ngờ
Bài viết tiếp theoDưa lưới có tác dụng gì? 10 công dụng của dưa lưới đối với sức khỏe

ĐỂ LẠI PHẢN HỒI

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây