Trứng vịt lộn là món ăn được yêu thích bởi rất nhiều người Việt Nam. Món ăn có nhiều cách chế biến như vịt lộn chiên nước mắm, vịt lộn xào me thơm ngon khó cưỡng, đi kèm với đó là thông tin ăn trứng vịt lộn rất tốt đối với cơ thể. Vậy ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.
Trứng vịt lộn là gì?
Trứng vịt lộn hay hột vịt lộn là món ăn được chế biến khi quả trứng vịt đã thành hình phôi, phát triển như vịt lộn chiên nước mắm, vịt lộn xào me,… Đây là một trong những món ăn nhẹ, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng theo quan niệm phương Đông.
Bạn sẽ thấy trứng vịt lộn được bán trên gánh bán rong, góc phố hay hàng ăn nhỏ. Một số quốc giá châu Á như Campuchia, Philippines hay Trung Quốc,… Đều rất ưa chuộng món ăn này, tuy nhiên sẽ có một chút khác nhau về cách chế biến.
Tại Việt Nam, trứng vịt lộn thường sử dụng phôi thai vịt từ 9 đến 11 ngày tuổi, ăn kèm với với rau răm, quất, muối khô vắt thêm chanh hay gừng thái chỉ,… Bên cạnh đó, trứng vịt lộn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như vịt lộn nhúng lẩu, hấp, xào,…
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì?
Theo y học cổ truyền
Trong mỗi quả trứng vịt lộn có đến hơn 180 kcal, gồm nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như vitamin B1, vitamin A, vitamin C, chất béo,… Các chuyên gia dinh dưỡng nhận xét đây là món ăn dinh dưỡng phù hợp với mọi độ tuổi.
Đặc biệt, theo Y học cổ truyền, trứng vịt lộn còn giúp cơ thể dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng và phát triển nhanh chóng khỏe mạnh, đồng thời bổ huyết. Bạn sẽ được cung cấp đủ năng lượng làm việc mỗi ngày nếu sử dụng một quả trứng vịt lộn mỗi sáng.
Ngoài ra, trứng vịt lộn khi dùng chung với rau răm, gừng và muối tiêu giúp hỗ trợ giảm chóng mặt, đau đầu, phòng tránh còi xương, hỗ trợ sinh lý và các vấn đề liên quan suy nhược, thiếu máu. Với lượng đạm dồi dào, hột vịt lộn giúp bạn tăng cân nhanh chóng.
Theo Y học hiện đại
Một số nghiên cứu khoa học đã phân tích trong một quả trứng vịt lộn chứa khoảng 185 kcal năng lượng, 12.4g lipid, 13.6g protein, 212mg Photpho, 82mg Canxi, 600mg Cholesterol,… Hột vịt lộn bổ sung cho cơ thể vitamin A, một số ít glucid, sắt, vitamin B1 và C,…
Tuy nhiên, bạn phải sử dụng đúng cách và đúng liều lượng thì mới mang lại hiệu quả tốt nhất. Ăn quá nhiều trứng vịt lộn và ăn liên tục mỗi ngày có thể khiến lượng cholesterol xấu trong máu tăng cao, gây ra các bệnh huyết áp, tim mạch, đái tháo đường,…
Luộc trứng vịt lộn trong bao lâu thì chín
Cách chọn mua trứng vịt lộn ngon
Cách đơn giản nhất để chọn mua trứng vịt lộn ngon là cầm trên tay. Nếu bạn có cảm giác chắc, nặng tay thì trứng non nước nhiều, có đầy đủ lòng đỏ và trứng. Ngược lại, bạn cảm thấy nhẹ tay thì vịt con đã hình thành trong trứng, món ăn sẽ không ngon nữa.
Ngoài ra, bạn có thể lắc trứng để cảm nhận. Nếu khi lắc bạn không nghe thấy chuyển động thì là trứng mới, vì lòng trắng và đỏ sẽ rất đặc. Đối với trứng cũ, sẽ nghe thấy tiếng động phát ra, do khoảng trống do vịt con đã thành hình.
Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng các cách khác như sử dụng nước pha loãng với muối, soi trứng dưới ánh sáng,… Hay đơn giản hơn là đến các cửa hàng của Bách Hóa Xanh, lựa chọn những hộp trứng được đóng dấu xếp hạng AA.
Cách luộc trứng vịt lộn ngon
Bạn phải sơ chế bằng cách rửa sạch các vết bẩn trên vỏ. Để khi chế biến các vi khuẩn không xâm nhập vào. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch với nước, thái sợ nhỏ; ớt có thể thái lát mỏng hay băm nhỏ. Về rau răm thì nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo nước.
Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, đặt trứng vịt lộn nhẹ nhàng vào nồi. Đổ nước vừa phải sao cho vừa ngập trứng, tốt nhất là cao hơn 1cm so với mặt trứng. Nếu đổ quá nhiều hay quá ít nước sẽ ảnh hưởng chất lượng trứng. Bạn có thể thêm ít muối để vỏ không bị vỡ hoặc nứt.
Để trứng có thể vừa chín, ăn ngon miệng và bảo đảm an toàn thì bạn nên luộc trong khoảng 15 phút. Đun soi với lửa trong 5 phút đầu, giảm lừa vừa trong thời gian còn lại. Bạn có thể dùng chung với muối tiêu, trộn với ớt và thêm nước cốt chanh.
XEM THÊM CÁC NỘI DUNG CÙNG CHỦ ĐỀ THỰC PHẨM DINH DƯỠNG:
- 15 thực phẩm giúp giảm dị ứng theo mùa (thời tiết), cho bạn mau khỏi
- Tổng hợp các loại thực phẩm bổ sung collagen giúp cơ thể luôn trẻ đẹp
- Tổng hợp 17 loại thực phẩm bổ sung vitamin C lành mạnh dành cho cơ thể
Thông qua thông tin bài viết chia sẻ, chắc hẳn bạn đã trả lời được cho những câu hỏi ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Luộc trứng vịt lộn bao lâu hay cách luộc trứng vịt lộn thơm ngon. Đây là món ăn dân dã, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cho cả mẹ lẫn bé. Vì vậy, hãy lưu lại các thông tin trên để dùng khi cần nhé!
