Xí muội chẳng những là một món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, mà còn là một vị thuốc trị bệnh. Cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu thêm về xí muội là gì và tác dụng của quả ô mai nhé!
Xí muội là gì?
Xí muội hay còn gọi là ô mai, trong y học cổ truyền xí muội được xem là một vị thuốc tốt chữa các bệnh về viêm họng. Ngày nay, xí muội được dùng để ăn như một loại kẹo, mứt ăn vặt của nhiều người.
Xí muội được làm từ trái gì?
Trong y học
Cùng là xí muội nhưng trong y học và trong ẩm thực sẽ sử dụng loại quả khác nhau để tạo ra. Quả mơ được dùng để chế biến thành xí muội trong y học, bằng các phương pháp khác nhau như: tẩm ướp, phơi khô, ngâm muối, sấy,…
Trong ẩm thực
Để có màu sắc và hương vị đặc trưng mang nhiều phong cách riêng, mùi vị riêng nên trong ẩm thực xí muội được tạo ra từ rất nhiều loại quả như: mơ, mận, chanh, cóc, đào, trám, me, dứa, mít, khế, táo,…
Xí muội trong ẩm thực được biến hóa có loại chua, có loại ngọt, có loại kết hợp đủ hương vị cay, chua, mặn, ngọt, có loại xào ướt, có loại rất khô, tóm lại là rất phong phú.
Xí muội (ô mai) có bao nhiêu calo?
Theo chuyên gia dinh dưỡng của viện dinh dưỡng quốc gia cho biết rằng ô mai, xí muội chỉ chứa khoảng 85 – 90 calo, đây là lượng calo không quá lớn. Bên cạnh đó, tùy vào nguyên liệu và cách chế biến mà các loại ô mai khác nhau sẽ có hàm lượng calo khác nhau. Trong đó, so với ô mai, xí muội gừng thì xí muội xào có lượng calo cao hơn vì trong quá trình chế biến sử dụng nhiều muối và đường hơn.
Chi tiết lượng calo có trong ô mai, xí muội cụ thể như sau:
- 100g xí muội mận xào: 65 calo
- 100g xí muội mơ xào: 60 calo
- 100g ô mai tắc: 56 calo
- 100g ô mai sấu: 51 calo
- 100g ô mai đào: 48 calo
- 100g xí muội mơ gừng: 47 calo
Xí muội có tác dụng gì?
- Trị tiêu chảy, mềm phân lâu ngày.
- Ngăn ngừa ung thư cổ tử cung ở nữ giới.
- Ức chế vi khuẩn gây bệnh.
- Tác dụng trị ho, khàn tiếng, viêm họng, chóng khô họng, đặc biệt là các trường hợp ho do cảm lạnh, nhiễm lạnh.
- Xí muội kết hợp với mật ong hoặc gừng giúp điều trị viêm phế quản và ho dai dẳng.
Ngăn ngừa giun đũa, giun kim và trị đau bụng do giun gây ra. - Ngâm xí muội cùng rượu và các loại thảo dược cũng có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
- Sử dụng như một món ăn vặt, món mứt thơm ngon trong những ngày lễ, Tết.
- Có thể dùng xí muội dưới dạng chiết xuất từ dầu quả mơ để chữa lành vết nứt nẻ hoặc tạo độ bóng mượt cho tóc.
Cách làm xí muội ngay tại nhà
Thành phần nguyên liệu
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế
Đầu tiên hãy chọn những quả mận tươi ngon, không bị dập nát hay sâu ăn hư hại sau đó đem đi phơi khô cho héo lại. Không nên phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời mà hãy chọn chỗ có bóng râm vì nếu không xí muội sẽ bị cháy, mất đi độ tươi giòn và vitamin có trong nó.
Tiếp đến, đun ô mai cùng nước trên lò cho đến khi quả hơi nứt ra và vớt chúng ra ngoài. Sau đó, bạn hãy sấy khô cho đến khi ô mai nhăn vỏ lại. Làm như vậy cho đến khi ô mai chuyển sang màu tím đen là đã hoàn thành.
- Bước 2: Bào chế
Bạn tách vỏ và cho quả ô mai vào một chiếc chảo nóng, sau đó đảo lên để ô mai cháy đều. Khi thấy màu sắc đồng đều, dùng nắp đậy lại. Tiếp đó, bạn chờ cho ô mai nguội và nghiền nát chúng ra thành bột.
- Bước 3: Thêm hương vị
Đừng quên để có một mẻ xí muội ngon tuyệt, hãy cho vào đó các nguyên liệu như muối, đường, cam thảo, gừng,… Tùy vào sở thích, khẩu vị mà bạn có thể thêm các hương vị hấp dẫn khác như chua, cay, mặn, ngọt.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn có mẻ xí muội đậm màu đẹp mắt. Mùi cam thảo thơm thơm kết hợp với xí muội chua ngọt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Khi thưởng thức, vị chua, ngọt, dịu nhẹ của xí muội tan ngay trong miệng vô cùng thú vị.
Cách bảo quản xí muội đúng cách
Khi được bảo quản đúng cách, thời gian sử dụng xí muội có thể kéo dài từ 6 – 12 tháng. Để xí muội luôn giữ được hương vị, hãy cất và bảo quản chúng trong các lọ hoặc hộp thủy tinh đậy kín. Hãy chắc chắn rằng những vật dụng này được vệ sinh sạch sẽ, khô ráo để tránh xí muội bị ướt và nấm mốc khi đặt vào.
Bên cạnh đó, bạn hãy tránh bảo quản xí muội ở những nơi có nhiệt độ cao và có ánh nắng chiếu vào trực tiếp. Bạn cũng không nên để xí muội trong tủ lạnh vì độ ẩm cao trong tủ lạnh có thể làm mất hương vị và làm xí muội trở nên mềm.
Các món ăn ngon với xí muội
Muối xí muội
Muối xí muội mà chấm cùng với trái cây trong những ngày hè thì không gì tuyệt hơn. Với đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua hòa quyện lại với nhau. Muối rang xong chỉ cần bỏ vô hũ đậy kín là có thể bảo quản được rất lâu.
Ổi lắc xí muội
Những ngày buồn miệng, muốn tìm thứ gì vừa chua vừa cay ăn cho thiệt đã thì thử ngay món ổi lắc xí muội ăn mãi không chán này. Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay món ăn vặt đầy chất lượng rồi.
Gà bó xôi lá cẩm sốt xí muội
Gà bó xôi lá cẩm sốt xí muội với lớp xôi đẹp mắt được chiên giòn rụm mà vẫn giữ được độ dẻo của nếp. Gà bên trong thơm lừng, dai mềm cùng với vị bùi béo của trứng gà non hòa lẫn với vị bùi của hạt sen rất hoàn hảo.
Khi ăn, bạn có thể chấm với nước sốt xí muội có vị chua ngọt rất ngon miệng, kèm với một ít rau sống thêm phần thanh đạm.
Sườn hấp xí muội
Sườn hấp xí muội với thịt sườn non thơm mềm quyện hương vị xí muội chua chua ngọt ngọt, vừa lạ miệng, cực hao cơm lại bổ dưỡng, đảm bảo cả nhà sẽ thích thú với món ăn này.
Mứt cà rốt xí muội
Mứt cà rốt ngọt ngào đan xen với mùi vị chua chua, cay cay của xí muội cùng nhân phô mai béo ngậy và lớp dừa bên ngoài bùi bùi, đây chắc sẽ là món ăn vặt yêu thích của cả nhà.
Lưu ý trước khi ăn xí muội
Mặc dù chứa nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và có hương vị chua ngon hấp dẫn, nhưng bạn không nên ăn ô mai quá nhiều vì sẽ dẫn đến cồn ruột và ảnh hưởng không tốt đến dạ dày. Bên cạnh đó, những ai mới phát sốt rét hoặc kiết lỵ thì không nên dùng ô mai để điều trị bệnh.
Hiện nay trên thị trường bán rất nhiều loại ô mai không rõ nguồn gốc, chứa chì gây độc hại cho sức khỏe. Do vậy khi mau xí muội, hãy lựa chọn mua ở các cửa hàng bách hóa, siêu thị uy tín bạn nhé!
Cách ăn ô mai, xí muội giảm cân hiệu quả
- Không ăn quá nhiều xí muội, chỉ nên ăn 2 lần/tuần, mỗi lần ăn khoảng 30 – 50gr.
- Tránh chọn các loại ô mai xào vì lượng đường trong loại này khá cao. Thay vào đó nên ăn các loại ô mai, xí muội ít calo như xí muội gừng, xí muội đào.
- Lúc đói không ăn ô mai, xí muội và cũng không dùng ô mai thay cho các bữa ăn chính.
- Kết hợp ăn ô mai cùng chế độ ăn kiêng giảm cân và tập thể dục để mang lại hiệu quả giảm cân tốt nhất.
Giải đáp các câu hỏi về xí muội là gì?
Bột xí muội mua ở đâu?
Các bạn có thể tìm mua bột xí muội ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và trên các trang bán hàng trực tuyến. Hiện nay trên thị trường có nhiều nơi bán bột xí muội với chất lượng và giá cả khác nhau. Để tìm mua được bột xí muội chất lượng và an toàn các bạn nên chú ý đến xuất xứ, nguồn gốc.
Ăn nhiều xí muội có tốt không?
Xí muội được xem như một loại “thảo dược” quý và khá an toàn cho sức khỏe, tuy vậy, vẫn có một số trường hợp bị dị ứng và mẫn cảm với các chất có trong xí muội. Do đó, nếu bạn đang điều trị bệnh hay mắc các bệnh sàn khác thì cần phải cẩn trọng khi ăn. Một số trường hợp nên hạn chế ăn xí muội có thể kể đến như:
- Người bị sốt rét hoặc bị kiết lỵ mới phát không nên sử dụng xí muội để điều trị bệnh.
- Người bị hen suyễn nên hạn chế ăn xí muội vì có thể gây ra các cơn hen.
- Người có vấn đề về dạ dày hoặc dị ứng với xí muội.
- Không nên ăn xí muội quá nhiều hoặc ăn chúng quá thường xuyên vì có thể làm răng bị tổn thương.
Ăn ô mai, xí muội có mập không?
Ô mai, xí muội là một món ăn vặt lý tưởng. Trong ô mai, xí muội có chứa khoảng 95 – 115 calo/200g – đây là mức calo tương đối thấp nên sẽ không khiến bạn bị tăng cân, tha hồ nhâm nhi khi buồn miệng.
Với lượng đường trung bình và hàm lượng calo tương đối thấp, chỉ khoảng 95 – 115 calories trong 200g nên ăn ô mai, xí muội không gây béo. Vì vậy, ô mai, xí muội có thể là món ăn vặt lý tưởng cho bạn.
Mẹ bầu ăn xí muội được không?
Các mẹ bầu có thể ăn ô mai mà không lo ảnh hưởng đến thai nhi. Bởi ô mai được làm từ trái cây và trải qua quá trình lên men tự nhiên, trong nó có chứa nhiều vi sinh vật có lợi cũng như các khoáng chất và vitamin cho cơ thể.
Xem thêm:
Vừa rồi KHOEPLUS24H đã chia sẻ cho các bạn thông tin về xí muội là gì? Xí muội làm từ trái gì? Cũng như tác dụng và các món ăn ngon với xí muội. Hy vọng bài viết cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích.