Sấu là 1 nguyên liệu tuyệt vời trong các món ăn vặt, món canh được nhiều người ưa dùng. Vậy bạn có biết quả sấu là quả gì? Quả sấu có tác dụng gì, nơi mua và giá thành như thế nào? Hôm nay, hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu ngay nhé!
Quả sấu là quả gì?
Quả sấu là loại quả phổ biến và được bán nhiều ở các chợ địa phương miền Bắc, ở miền Nam người ta gọi loại quả này là quả sấu tía. Mùa thu hoạch của quả sấu thường là từ tháng 6 – 9 hàng năm.
Quả sấu có vị chua đậm rất khác biệt, cùng mùi thơm đặc trưng nên được nhiều người yêu thích và hay sử dụng trong các món ăn. Chẳng hạn như những quả sấu xanh, còn non sẽ được dùng để nấu các món canh, những quả chín thường làm ô mai sấu hay sấu ngâm,…
Giá trị dinh dưỡng của quả sấu
Trong tài liệu Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam cho biết quả sấu (tính phần ăn được) cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu. Cụ thể 100 quả sấu bao gồm:
- Nước: 94,7g
- Calories: 38 calo
- Protein: 1,3g
- Carbohydrate: 8,2g
- Chất xơ: 2,7g
- Photpho: 44mg
- Canxi: 135
- Vitamin C: 3mg
Quả sấu có tác dụng gì?
Kích thích vị giác
Quả sấu có vị chua chua, thanh mát có tác dụng kích thích vị giác, làm cho bạn có cảm giác ngon miệng hơn khi ăn. Chính vì vậy, bổ sung sấu vào bữa ăn trong những ngày hè nóng bức, chắc chắn sẽ giúp bạn đánh bay sự uể oải và chán ăn đấy nhé!
Thanh nhiệt giải độc
Quả sấu là 1 loại quả mọng nước, theo phân tích thành phần dinh dưỡng, trong 100gr sấu có chứa tới 94,7gr nước. Nên vì thế, quả sấu có tác dụng thanh nhiệt giải độc và giúp bạn tránh được tình trạng mất nước xảy ra.
Giảm đau rát họng
Hiện tượng ho hay đau rát cổ họng thường do nguyên nhân các vi khuẩn gây bệnh đã xâm nhập vào hệ hô hấp. Để giảm bớt tình trạng ho hay giảm bớt cơn đau cổ họng, bạn có thể uống 1 ly nước sấu ngâm đường hoặc dùng sấu sắc ra nước để uống.
Bổ sung canxi
Theo phân tích thành phần dinh dưỡng, người ta nhận thấy hàm lượng canxi trong quả sấu tương đối lớn. Trong 100gr phần thịt quả sấu có chứa khoảng 135mg canxi.
Do đó, bổ sung sấu vào trong bữa ăn hằng ngày sẽ giúp bạn hấp thu thêm được nhiều canxi. Giúp bạn có 1 cơ thể khỏe mạnh và tránh được tình trạng bị loãng xương.
Giải rượu hiệu quả
Tác dụng cuối cùng phải kể đến đó chính là quả sấu giúp giải rượu vô cùng hiệu quả. Trong y học cổ truyền, sấu là nguyên liệu được sử dụng trong các bài thuốc giải rượu.
Vì vậy, chỉ cần uống 1 ly nước sấu đã sắc với gừng chắc chắn sẽ giúp bạn tỉnh táo hơn hẳn và giảm bớt tình trạng đau đầu, mệt mỏi.
Trị nôn nghén cho phụ nữ mang thai
Trong thai kỳ, nôn nghén là triệu chứng thường thấy, đặc biệt vào 3 tháng đầu tiên. Khi đó, vị chua ngọt hài hòa của nước sấu ngâm chính là phương pháp xử lý vô cùng hiệu quả, vừa thơm ngon vừa không gây ảnh hưởng đến cơ thể.
Hơn nữa, nước sấu ngâm giúp phụ nữ đang mang thai giảm và làm dịu cảm giác nôn nao hoặc buồn nôn. Đồng thời, sấu được chế biến thành nhiều món khác nhau như sấu om vịt, sấu nấu canh cá diếc,… Bạn nên làm ô mai sấu tại nhà đảm bảo dinh dưỡng, vệ sinh.
Lưu ý khi ăn quả sấu
- Quả sấu tươi, còn xanh thường có vị chưa nên những người có bệnh lý viêm loét tá tràng hoặc dạ dày thì không nên dùng sấu hoặc các món ăn, đồ uống được chế biến từ chúng.
- Khi đang đói thì bạn không nên ăn sấu vì sẽ làm hại dạ dày và gây cồn cào, khó chịu trong bụng.
- Trẻ dưới 12 tuổi không nên ăn quá nhiều sấu bởi hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn toàn, rất nhạy cảm dễ bị tính axit trong sấu gây ảnh hưởng.
- Vào những ngày hè nóng bức, sấu thường được chế biến thành thức uống giải khát, thơm ngon. Nếu uống liên tục thường xuyên cũng không tốt cho sức khỏe vì có thể gây tăng đường huyết dẫn tới nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì, tiểu đường,…
Cách chọn mua quả sấu
Trong năm, mùa sấu thường bắt đầu từ tháng 5 và kết thúc vào tháng 8. Vào tháng 7, sấu bắt đầu chín, đây là thời điểm quả ngon nhất, phù hợp để cất trữ, chế biến và bảo quản sử dụng trong thời gian dài. Bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Nên chọn sấu tươi, những quả mới được hái, có màu xanh tươi, không bị thâm và phần cuống còn nguyên nhựa. Không nên mua những quả sấu quá non hoặc quá già hay bị dập nát.
- Trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản thì bạn cạo sạch phần vỏ sấu, giúp giảm vị chát. Nếu ngại gọt vỏ thì bạn nên tìm đến các cửa hàng bán sẵn.
- Không nên để sấu trong ngăn đá tủ lạnh, đem rã đông sau đó mới cạo vỏ thì quả sẽ bị nhũn, khó chế biến.
Cách bảo quản quả sấu
Khi đã gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước thì bạn chia chúng thành từng túi nhỏ tương ứng với một lần ăn. Tuyệt đối không dùng túi to, bởi một lượng hơi ẩm lớn sẽ thâm nhập vào khi mở ra. Sau đó, cho chúng vào ngăn đá tủ lạnh giúp quả luôn tươi ngon.
Với sấu chín, quả sẽ không chứa nhựa. Do đó, bạn không cần cạo vỏ hoặc cắt cuống mà chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước mang đi bảo quản tương tự sấu xanh.
Các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ quả sấu
Vịt om sấu
Miếng thịt vịt được om mềm hòa cùng nước dừa ngọt béo, mùi thơm cay nồng từ sả gừng và nước sấu chua thành sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa chứa nhiều dưỡng chất. Vịt om sấu thường được dùng với cả bún hoặc cơm, với công dụng ăn giải nhiệt.
Canh sấu sườn non
Trong mùa hè oi ả, ăn canh sấu sườn non có tác dụng giải nhiệt. Đặc biệt, nó là món ăn vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình Việt Nam. Bát canh với thịt sườn mềm, sấu giòn kết hợp nước dùng ngọt, chua vừa phải thành món ngon khó có thể cưỡng lại.
Canh sấu nấu cá
Canh cá có thể chế biến cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau như su hào, dưa muối chua,… Thế nhưng, canh sấu nấu cá vào mùa hè luôn là lựa chọn số một cho nhiều gia đình. Miếng thịt cá mềm, thơm hòa cùng vị chua của sấu, cà chua tạo nên món ăn tròn vị.
Nước sấu Hà Nội
Nước sấu Hà Nội là thức uống giải nhiệt, giải khát phổ biến của vùng đất Thủ đô. Quả sấu ngâm đường giữ nguyên độ giòn và vị chua nhẹ. Kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, chua, cay nồng từ gừng khiến nó được nhiều người yêu thích, lựa chọn.
Tôm xào sấu chua
Trong bữa cơm, vị chua nhẹ đặc trưng của sấu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của tôm sú là lựa chọn hoàn hảo cho món xào. Bạn nên chế biến cùng ớt chuông giúp cân bằng dinh dưỡng, đồng thời mang đến cho cơ thể đầy đủ chất xơ, protein và carbohydrate lành mạnh.
Giải đáp các câu hỏi về tác dụng của quả sấu
Mua quả sấu ở đâu?
Bạn có thể tìm mua quả sấu ở các chợ địa phương, cửa hàng chuyên bán nông sản hay các trang thương mại điện tử. Ngoài ra, khi đến mùa sấu bạn có thể dễ dàng tìm mua ở những chiếc xe bán sấu dọc theo các con đường.
Quả sấu bao nhiêu tiền 1 kg?
Hiện nay, tuỳ vào khối lượng mua, mức giá sẽ thay đổi khác nhau. Quả sấu có giá dao động khoảng từ 40.000 – 70.000 đồng/kg (cập nhật vào tháng 10/2023).
Nước sấu ngâm bao nhiêu calo?
Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, 100g nước sấu ngâm cung cấp khoảng 25 calo, đây là mức năng lượng tương đối thấp. Đặc biệt, nó có 80% nước, 1% axit hữu cơ, sắt 100mg canxi, chứa 3mg vitamin C, 8.2% glucid, 1.3% protein, 2.7% cellulose và 44mg phốt pho.
Xem thêm:
- Quả yuzu là gì? 6 tác dụng của quả yuzu tốt với sức khỏe
- Quả hạch là quả gì? Có tác dụng gì với sức khỏe, 8 loại quả hạch phổ biến
- Quả mọng là gì? Các loại quả mọng phổ biến và tác dụng của chúng
Trên đây là thông tin về quả sấu là quả gì, tác dụng của quả sấu mà KHOEPLUS24H đã chia sẻ đến bạn. Nếu có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết nhé!