Nấm sữa Kefir – nấm sữa Tây Tạng là gì? Công dụng và cách nuôi nấm Kefir

0
30
nấm kefir, nấm sữa chua, nấm Kefir là gì, cách nuôi nấm sữa chua, nấm sữa Tây Tạng
nấm kefir, nấm sữa chua, nấm Kefir là gì, cách nuôi nấm sữa chua, nấm sữa Tây Tạng

Nấm sữa Tây Tạng nổi tiếng về công dụng tốt cho sức khỏe, nhất là đẹp da. Hãy cùng chuyên mục Sức khoẻ dinh dưỡng của Khoeplus24h tìm hiểu nấm sữa Tây Tạng (hay còn gọi là nấm sữa Kefir) là gì? Công dụng cụ thể và cách nuôi loại nấm sữa chua này ra sao nhé!

Nấm sữa Kefir – Nấm sữa Tây Tạng là gì?

Nấm sữa kefir, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như nấm tuyết Tây Tạng, men kefir, hạt kefir, nấm Tuyết Liên,.…

Nấm sữa kefir là một loại sinh vật sống, có hình dạng giống với bỏng mẻ của rượu nếp, màu trắng (thoạt nhìn trông giống bông súp lơ), mềm, thơm ngầy và có khả năng sinh trưởng rất nhanh. Loại nấm sữa này rất thích ăn sữa tươi và sản sinh ra một loại men có lợi cho sức khỏe người dùng, nhất là giúp cân bằng hệ tiêu hóa.

Nấm sữa Kefir - Nấm sữa Tây Tạng là gì?
Nấm sữa Kefir – Nấm sữa Tây Tạng là gì?

Nhờ có sự nghiên cứu và phân tích của các nhà khoa học, nấm sữa kefir không chỉ được nuôi và ứng dụng trong phạm vi vùng đất Tây Tạng, mà giờ được sử dụng rộng rãi trên nhiều quốc gia, trong đó có cả Việt Nam.

Công dụng của nấm sữa kefir

Vì sao nấm sữa kefir được sử dụng rộng rãi? Khoeplus24h sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về một số công dụng phổ biến về loại men kefir ngay dưới đây:

  • Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch, như xơ cứng động mạch, tuần hoàn máu, thiếu máu, huyết áp cao,
  • Hỗ trợ tốt cho người mắc bệnh hô hấp, phổi, hen xuyễn.
  • Góp phần làm tan sạn trong mật và thận, cải thiện đường tiểu tiện, giúp gan/mật khỏe hơn.
  • Ngăn chặn sự hình thành mỡ trong cơ thể, nhất là vùng bụng.
  • Ức chế các tế bào lão hóa, giúp kéo dài tuổi thọ và mang lại sắc đẹp thanh xuân.
  • Cải thiện triệu chứng mất ngủ, thần kinh rối loạn, tâm trạng buồn bã.
  • Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, vì có thể làm căn bằng lượng đường lactose trong máu.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa, chữa lở loét bao tử, lao ruột và thập nhị tràng.
  • Trị rụng tóc và giúp mọc tóc nhiều, đen hơn vì có khả năng tái tạo tế bào tóc.
  • Hỗ trợ điều trị một số loại ung thư nội tạng như gan, thận, mật, ruột, bao tử, phổi….
  • Bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
  • Tăng hệ miễn dịch cho đường ruột nhờ kefir chứa 2 men Saccharomyces kefir và Torula kefir, có khả năng xâm nhập vào màng niêm mạc để tạo thành nhóm SWAT giúp loại bỏ các vi khuẩn có hại trong đường ruột.
Công dụng của nấm sữa kefir
Công dụng của nấm sữa kefir

Lưu ý khi dùng nấm sữa kefir:

  • Nên uống sữa nấm sau khi ăn cơm khoảng 30 phút.
  • Không dùng sữa nấm khi đang đói, vì lúc đó dạ dày sẽ tiết ra axit tiêu diệt các vi khuẩn có lợi từ nấm sữa.
  • Chỉ nên dùng 200 – 400 ml sữa từ nấm kefir mỗi ngày, vì uống quá mức sẽ gây ra hệ quả khó lường, nhất là những ai bị mắc bệnh về đường tiêu hóa.

Mua nấm sữa kefir – Nấm sữa Tây Tạng ở đâu?

Bạn có thể tìm mua men kefir tại một số hội nhóm nuôi nấm sữa kefir trên Facebook. Vì tốc độ sinh trưởng của loại nấm này khá nhanh, nếu gặp may, bạn có thể được người khác cho tặng mà không cần phải tốn phí.

Ngoài ra, bạn có thể tìm mua nấm kefir tại các cơ sở sản xuất sữa. Vì tại đó, chất lượng của nấm kefir sẽ được kiểm định tốt hơn và thường có giá dao động từ 100 nghìn – 200 nghìn đồng cho mỗi lít nấm sữa.

Mua nấm sữa kefir - Nấm sữa Tây Tạng ở đâu?
Mua nấm sữa kefir – Nấm sữa Tây Tạng ở đâu?

Làm sao để vận chuyển nấm sữa kefir?

  • Nhiều người băn khoăn: liệu nấm sữa kefir có bị chết trong quá trình vận chuyển, nhất là khi mua chúng về? Lúc này, bạn có thể cho nấm vào hủ thủy tinh (nhựa) có nắp và đổ vào sữa tươi, cứ 1 muỗng cà phê nấm thì cho 200 ml sữa tươi, giúp men kefir có thể sống bên ngoài đến 24 tiếng.

Cách nuôi nấm sữa Kefir – Nấm sữa tây Tạng

Nấm kefir có tốc độ sinh trưởng rất nhanh, chỉ với một nấm sữa nhỏ mà sau khoảng 1 tuần, chúng có thể sinh sản ra số lượng rất nhiều. Khoelphus24h sẽ hướng dẫn cho bạn cách nuôi nấm sữa kefir (nấm sữa Tây Tạng) ngay dưới đây:

Bước 1: Lọc sữa từ nấm cái.

Bạn dùng rây (hoặc rổ) lọc sữa từ hủ nấm cái vừa mới mua. Dùng muỗng đảo đều nấm và khuấy nhẹ để lấy bớt sữa ra.

Lưu ý: Bạn nên dùng rổ (rây) và muỗng làm bằng nhựa để tiến hành lọc sữa, vì tránh để men sữa gây ra phản ứng hóa học giữa axit với bề mặt kim loại của đồ dùng.

Lọc sữa từ nấm cá
Lọc sữa từ nấm cá

Bước 2: Rửa sạch nấm.

Rửa sạch nấm dưới vòi nước, dùng muỗng đảo đều nấm sữa trong rây (rổ), để vỗ vào chiếc rây (rổ) để nấm được ráo bớt nước.

Rửa sạch nấm
Rửa sạch nấm

Bước 3: Nuôi nấm.

Rửa sạch hủ (lọ) thủy tinh dùng để nuôi nấm, rồi lấy khăn khô lau sạch.

Tiếp đó, cho nấm sữa kefir vào hủ. Cứ nửa muỗng canh nấm thì cho 1 bịch sữa tươi không đường 220 ml.

Nuôi nấm
Nuôi nấm

Cuối cùng, bạn lấy miếng vải màn sạch (hoặc khăn lau em bé) phủ lên miệng hủ, dùng thun buộc lại để miếng vải không bay ra. Đặt hủ nấm ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt khoảng 8 – 24 tiếng.

Lưu ý: Tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường mà thời gian lên men của nấm sữa thay đổi.

Đặt hủ nấm ở nơi khô ráo
Đặt hủ nấm ở nơi khô ráo

Kết thúc thời gian ủ sữa, lọc sữa bằng màng lọc. Phần sữa được chắt ra chính là sữa nấm kefir, còn về phần nấm kefir thì bạn tiếp tục nuôi với quy trình cách làm như trên.

Thành quả sữa nấm kefir
Thành quả sữa nấm kefir

Lưu ý khi nuôi nấm sữa kefir

Khi nuôi nấm sữa kefir, bạn cần chú ý một số vấn đề sau:

  • Cần vệ sinh các đồ dùng nuôi men kefir sạch sẽ, không để bẩn trước khi dùng.
  • Nên chọn đồ dùng làm bằng thủy tinh, vải hoặc nhựa khi nuôi men kefir. Tránh dùng đồng dùng bằng kim loại vì nấm có thể ăn mòn chất liệu đó và sinh ra các chất có hại cho sức khỏe, hoặc nấm có thể bị chết.
  • Tránh rửa nấm thường xuyên (không nên quá 2 lần), vì lớp bám ở phía ngoài nấm chính là lớp men có lợi cho sức khỏe.
  • Chỉ nên dùng 1 loại sữa trong quá trình nuôi nấm, để nấm không phải tốn thời gian thích nghi với môi trường mới, làm chậm tốc độ phát triển của chúng. Đồng thời, cần thao tác nhẹ nhàng khi thay sữa.
  • Thời gian lên men của nấm còn phụ thuộc vào nhiệt độ và thời tiết. Vì thế, tốc độ lên men của nấm sẽ giảm khi gặp phải thời tiết lạnh. Trung bình khoảng 5 – 8 tiếng là nấm có thể sinh sôi nhiều.
  • Cần kiên trì khi nuôi nấm, nghĩa là mỗi ngày bạn cần phải lọc sữa 1 lần hoặc để ý chúng, vì chúng có thể ăn hết sữa chỉ trong vòng 1 ngày. Nếu không được cung cấp thêm thức ăn (nghĩa là sữa) thì nấm sẽ chết.
Lưu ý khi nuôi nấm sữa kefir
Lưu ý khi nuôi nấm sữa kefir

Dấu hiệu khi nấm sữa kefir bị chết:

  • Cần làm sạch và cấy lại nấm để nuôi, khi thấy nấm chuyển sang màu vàng ngà trong quá trình nuôi, vì đó là dấu hiệu nấm bị thiếu sữa. Nếu kéo dài tình trạng này, nấm sẽ bị chết.
  • Trong quá trình nuôi, nấm có thể nổi lên nhưng sẽ lại tự lặn xuống. Đừng quá lo lắng!

Như vậy, Khoeplus24h đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nấm sữa kefir là gì, hay còn gọi là nấm sữa Tây Tạng, cũng như một số công dụng và cách nuôi loại nấm sữa chua này ra sao rồi đấy!

Bài viết trướcVitamin tổng hợp là gì? Top 12 loại vitamin tổng hợp tốt cho nam giới
Bài viết tiếp theoHướng dẫn 15 cách buộc dây giày thể thao độc lạ, phong cách khiến ai cũng mê

ĐỂ LẠI PHẢN HỒI

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây