Tuyết yến là gì? Đây là tên gọi của phần chất nhựa được chảy ra từ phần lõi (trong thân) của cây tuyết yến. Hãy cùng KHOEPLUS24H tìm hiểu chi tiết công dụng của tuyết yến đối với sức khoẻ qua bài viết dưới đây nhé!
Tuyết yến là gì?
Tuyết yến là chất nhựa được chiết ra từ phần lõi (trong thân) của cây tuyết yến (tên khoa học là Gum Tragacanth, thuộc chi Sterculia). Cây tuyết yến có nguồn gốc từ phía đông Địa Trung Hải, phía Tây Nam và phía Bắc của châu Á cùng với một số nước thuộc khu vực Đông Nam Á (trong đó có Việt Nam).
Cây tuyết yến thuộc loại cây thân gỗ lâu năm, phát triển đến 10m với đường kính trên 20cm (đối với cây lâu năm). Thân cây có lớp vỏ dày, lá dài.
Đặc điểm nhựa tuyết yến
Người ta lấy nhựa tuyết yến bằng cách rạch một đường trên thân cây tuyết yến, để cho phần nhựa từ bên trong lõi thân cây (chứ không phải từ vỏ) chảy ra. Vì thế, nhựa tuyết yến có màu trắng và cũng có thể bị lẫn một ít tạp chất, nhất là mảnh vỡ của vỏ cây. Đôi khi, nhựa tuyết yến có màu vàng nhạt.
Tuyết yến có hương thơm nhẹ và khi ngâm vào nước thì nhựa tuyết yến chuyển sang dạng sợi. Thậm chí, trong quá trình khai thác nhựa tuyết yến nếu tiếp xúc với nước, chúng sẽ bị oxy hóa và chuyển sang màu sắc càng thẫm như màu nâu, màu đen hoặc màu đỏ.
Đặc biệt, khi vừa mới tiết ra, nhựa tuyết yến có vị chua. Sau khi ngâm với nước thì vị chua biến mất và bạn hầu như không cảm nhận được khi ăn.
Tuyết yến là một trong thực phẩm đã được sử dụng từ rất lâu, hơn 1000 năm trước ở Ấn Độ. Người dân lúc bấy giờ khai thác nhựa tuyết yến để dâng lên cho giới quý tộc.
Các loại tuyết yến
Hiện nay, trên thị trường tuyết yến có 2 loại, bao gồm:
- Tuyết yến Ấn Độ: Do có nguồn gốc từ một loại cây trồng ở Ấn Độ có tên gọi là Karaya Gum. Đồng thời, nó được sản xuất ngay tại quốc gia này.
- Tuyết yến Miến Điện: Được lấy từ nhựa của thân cây Pingpo – thường mọc chủ yếu ở tỉnh Vân Nam – Trung Quốc, Myanmar và một số lượng ít tại Việt Nam.
Tác dụng của tuyết yến
Tuyết yến có giá trị dinh dưỡng cao, là thực phẩm quý cho những ai muốn bồ bổ sức khỏe và làm đẹp. Bởi vì theo phân tích khoa học, tuyết yến có chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như:
Tuyết yến có tác dụng làm đẹp và dưỡng da
Trong tuyết yến chứa lượng lớn chất axit D-galacturonic, một loại axit uronic tự nhiên. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, chúng là thành phần dưỡng tốt nhất cho da. Do đó, nhiều chị em sử dụng loại thảo mộc này để cung cấp độ ẩm và cải thiện làn da khô ráp.
Có thể bạn quan tâm: 29 cách chống lão hoá da mặt sớm hiệu quả cho chị em một làn da khỏe đẹp
Tuyết yến có tác dụng giảm cân, giảm béo hiệu quả
L-arabinose là thành phần vô cùng quan trọng trong quá trình giảm cân, chứa rất nhiều trong tuyết yến. Đặc biệt, chất này có tác dụng hạ thấp lượng đường trong máu cũng như ức chế hấp thụ đường. Từ đó, giúp bạn no lâu mà không thèm ăn.
Có thể bạn quan tâm: Chè dưỡng nhan bao nhiêu calo? Ăn có giảm cân không?
Tuyết yến giúp thanh nhiệt, mát gan
Lãnh thổ Việt Nam thuộc khí hậu nhiệt đới gió mùa nên mùa nắng nóng dễ khiến cơ thể say nắng, mất nước. Khi đó, tuyết yến có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát gan là thức uống giải khát tuyệt vời. Chưa dừng ở đó, loại thảo mộc hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch.
Đối với những người sử dụng rượu bia thường xuyên thì nên uống tuyết yến hàng ngày nhằm hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố qua hệ bài tiết, ngăn ngừa các bệnh lý về gan khác.
Có thể bạn quan tâm: Thanh nhiệt giải độc với những thực phẩm quen thuộc
Tuyết yến tốt cho tiêu hóa
Cuối cùng, tuyết yến giúp hệ tiêu hoá hoạt động khoẻ mạnh và hiệu quả. Thảo mộc này chứa D-xylose, có khả năng tương tác cao với thức ăn. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ vào bữa ăn hàng ngày nhằm giúp cải thiện sức khoẻ.
Hơn nữa, D-xylose làm tăng tỷ lệ hấp thụ của cơ thể con người, giúp tiêu hoá một số thực phẩm giàu canxi và ngăn ngừa táo bón.
Tuyết yến có phải mủ trôm không?
Thực chất, tuyết yến và mủ trôm là hai loại hoàn toàn khác nhau nhưng nhiều người vẫn hay nhầm lẫn chúng là một. Vì thế, hãy dựa vào một số đặc điểm sau để giúp bạn phân biệt giữa tuyết yến và mủ trôm như sau:
| Tuyết yến | Mủ trôm | |
| Nguồn gốc | Tiết ra từ phần lõi của thân cây tuyết yến (tên khoa học là Gum Tragacanth, thuộc chi Sterculia) | Tiết ra từ phần vỏ của cây trôm (tên khoa học là Sterculia foetida, thuộc họ Sterculiaceae) |
| Màu sắc | Màu trắng trong, đôi khi có màu vàng nhạt | Màu trắng đục, thỉnh thoảng xen lẫn màu nâu của vỏ cây |
| Hương vị | Mùi hương nhẹ, khó ngửi ra Ban đầu có vị chua nhưng khi ngâm trong nước và khi ăn thì không cảm nhận được vị chua | Vị ngọt |
| Đặc tính | Khi ngâm trong nước, tuyết yến chuyển sang dạng sợi | Thường phải nấu lên mới nhuyễn ra được |
| Giá thành | Mắc hơn vì chứa nhiều chất dinh dưỡng | Rẻ hơn tuyết yến |
Tuyết yến ngâm bao lâu?
Để sử dụng tuyết yến rất đơn giản, bạn có thể dùng 5 – 10gr (sử dụng cho 4 – 6 người) tuyết yến ngâm vào bát tô to với nhiều nước lọc sạch. Thời gian ngâm tuyết yến ít nhất 12 tiếng. Sau đó, bạn loại bỏ tạp chất có trong tuyết yến, rồi lọc vào rổ cho ráo nước trước khi chế biến.
Dù tuyết yến rất tốt cho sức khỏe, nhưng chúng ta chỉ nên tiêu thụ khoảng 3 – 5gr mỗi khi ăn và 2 – 3 lần/tuần, tránh sử dụng quá thường xuyên.
Tuyết yến ngâm nước nóng được không?
Bạn có thể ngâm tuyết yến trong nước ấm nhằm giúp chúng nở nhanh hơn, nhưng tuyệt đối không dùng nước nóng. Do cấu trúc của thảo dược này sẽ bị phá huỷ ở nhiệt độ cao, làm chúng mất đi tính dai và dược tính.
Tuyết yến sau khi ngâm nước lạnh khoảng 12 giờ hoặc ngâm nước ấm khoảng từ 6 đến 7 giờ là có thể dùng được. Bạn chỉ cần để ráo nước và chế biến thành đồ uống hoặc trà.
Lưu ý khi dùng tuyết yến
Mặc dù tuyết yến rất tốt cho cơ thể, thế nhưng bạn chỉ nên dùng khoảng 3 – 5gr/lần và ăn từ 2 – 3 lần/tuần, tuyệt đối không sử dụng thường xuyên. Do loại thảo mộc này có tính hàn nên phụ nữ đang mang thai dưới 5 tháng cần hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi dùng.
Đối với những người bị dị ứng vỏ cây quillaia hay các bệnh lý liên quan đến đường hô hấp thì không sử dụng tuyết yến.
Tuyết yến mua ở đâu?
Bạn có thể tìm mua tuyết yến ở chợ, siêu thị, các cửa hàng chuyên bán thảo dược và các trang mạng điện tử. Giá tuyết yến dao động từ 850.000 đồng/kg trên các trang mạng điện tử (cập nhật tháng 11/2023).
Xem thêm:
- Yến sào là gì? 7 tác dụng của yến sào, các loại yến sào và lưu ý sử dụng
- Sữa yến mạch là gì? Tác dụng của sữa yến mạch và lưu ý khi dùng
- Yến mạch là gì, ăn sống được không? Các loại yến mạch và cách bảo quản
Qua những thông tin trên, KHOEPLUS24H đã giới thiệu tuyết yến là gì và một số tác dụng của nó đối với sức khoẻ con người như làm đẹp da, giải độc mát gan,… Nếu thấy bài viết hữu ích hãy chia sẻ ngay cùng người thân và bạn bè nhé!
