Tuyết yến là gì? Công dụng của tuyết yến, ngâm bao lâu và nơi mua

Tuyến yến thoạt nhìn trông giống mủ trôm và nhựa đào, thường dùng cho món chè và một số đồ uống hấp dẫn. Vậy Tuyết yến là gì? Công dụng của tuyết yến, ngâm bao lâu và nơi mua thực phẩm này ra sao, cùng Khoeplus24h tìm hiểu qua chuyên mục Mẹo vào bếp ngay nhé!

Tuyết yến là gì?

Tuyết yến là gì

Tuyết yến là chất nhựa được chiết ra từ phần lõi (trong thân) của cây tuyết yến (tên khoa học là Gum Tragacanth, thuộc chi Sterculia). Cây tuyết yến có nguồn gốc từ phía đông Địa Trung Hải, phía Tây Nam và phía Bắc của châu Á cùng với một số nước thuộc khu vực Đông Nam Á (trong đó có Việt Nam).

Cây tuyết yến thuộc loại cây thân gỗ lâu năm, phát triển đến 10m với đường kính trên 20cm (đối với cây lâu năm). Thân cây có lớp vỏ dày, lá dài.

Tuyết yến là gì
Tuyết yến là gì

Đặc điểm nhựa tuyết yến

Người ta lấy nhựa tuyết yến bằng cách rạch một đường trên thân cây tuyết yến, để cho phần nhựa từ bên trong lõi thân cây (chứ không phải từ vỏ) chảy ra. Vì thế, nhựa tuyết yến có màu trắng và cũng có thể bị lẫn một ít tạp chất, nhất là mảnh vỡ của vỏ cây. Đôi khi, nhựa tuyết yến có màu vàng nhạt.

Tuyết yến có hương thơm nhẹ và khi ngâm vào nước thì nhựa tuyết yến chuyển sang dạng sợi. Thậm chí, trong quá trình khai thác nhựa tuyết yến nếu tiếp xúc với nước, chúng sẽ bị oxy hóa và chuyển sang màu sắc càng thẫm như màu nâu, màu đen hoặc màu đỏ.

Đặc biệt, khi vừa mới tiết ra, nhựa tuyết yến có vị chua. Sau khi ngâm với nước thì vị chua biến mất và bạn hầu như không cảm nhận được khi ăn.

Tuyết yến là một trong thực phẩm đã được sử dụng từ rất lâu, hơn 1000 năm trước ở Ấn Độ. Người dân lúc bấy giờ khai thác nhựa tuyết yến để dâng lên cho giới quý tộc.

Đặc điểm nhựa tuyết yến
Đặc điểm nhựa tuyết yến

Tác dụng của tuyết yến

Tuyết yến có giá trị dinh dưỡng cao, là thực phẩm quý cho những ai muốn bồ bổ sức khỏe và làm đẹp. Bởi vì theo phân tích khoa học, tuyết yến có chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như:

  • Axit D-galacturonic: còn gọi là axit hyaluronic, giúp bổ sung độ ẩm và cải thiện làn da khô.
  • D-galactose: có lợi cho sự phát triển của não bộ và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
  • L-fucose: cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ điều trị bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, tăng cường protein và collagen, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư.
  • D-xylose: giúp cải thiện được chất lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột và cải thiện hệ miễn dịch cơ thể.
Tác dụng của tuyết yến
Tác dụng của tuyết yến

Tuyết yến có phải mủ trôm không?

Thực chất, tuyết yến và mủ trôm là hai loại hoàn toàn khác nhau nhưng nhiều người vẫn hay nhầm lẫn chúng là một. Vì thế, hãy dựa vào một số đặc điểm sau để giúp bạn phân biệt giữa tuyết yến và mủ trôm như sau:

Tuyết yến Mủ trôm
Nguồn gốc Tiết ra từ phần lõi của thân cây tuyết yến (tên khoa học là Gum Tragacanth, thuộc chi Sterculia) Tiết ra từ phần vỏ của cây trôm (tên khoa học là Sterculia foetida, thuộc họ Sterculiaceae)
Màu sắc Màu trắng trong, đôi khi có màu vàng nhạt Màu trắng đục, thỉnh thoảng xen lẫn màu nâu của vỏ cây
Hương vị Mùi hương nhẹ, khó ngửi ra.

Ban đầu có vị chua nhưng khi ngâm trong nước và khi ăn thì không cảm nhận được vị chua

Vị ngọt
Đặc tính Khi ngâm trong nước, tuyết yến chuyển sang dạng sợi Thường phải nấu lên mới nhuyễn ra được
Giá thành Mắc hơn vì chứa nhiều chất dinh dưỡng Rẻ hơn tuyết yến
Tuyết yến có phải mủ trôm không?
Tuyết yến có phải mủ trôm không?

Tuyết yến ngâm bao lâu?

Để sử dụng tuyết yến rất đơn giản, bạn có thể dùng 5 – 10gr (sử dụng cho 4 – 6 người) tuyết yến ngâm vào bát tô to với nhiều nước lọc sạch. Thời gian ngâm tuyết yến ít nhất 12 tiếng. Sau đó, bạn loại bỏ tạp chất có trong tuyết yến, rồi lọc vào rổ cho ráo nước trước khi chế biến.

Dù tuyết yến rất tốt cho sức khỏe, nhưng chúng ta chỉ nên tiêu thụ khoảng 3 – 5gr mỗi khi ăn và 2 – 3 lần/tuần, tránh sử dụng quá thường xuyên.

Tuyết yến ngâm bao lâu?
Tuyết yến ngâm bao lâu?

Tuyết yến mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua tuyết yến ở chợ, siêu thị, các cửa hàng chuyên bán thảo dược và các trang mạng điện tử. Như Điện máy XANH đã cập nhật giá tại thời điểm tháng 5/2021, giá tuyết yến dao động từ 120.000 – 150.000VND/500gr trên các trang mạng điện tử.

Tuyết yến mua ở đâu?
Tuyết yến mua ở đâu?

Với chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về tuyết yến là gì? Công dụng của tuyết yến, ngâm bao lâu và nơi mua thực phẩm này rồi nhé. Chúc bạn có thêm nhiều sức khỏe khi sử dụng tuyết yến trong chế độ ăn uống.

Bài viết liên quan