Khỏe+ 24h

Món xào luôn có trong mâm cơm gia đình với vị thanh ngọt dễ ăn và chống ngán. Cùng vào bếp ngay hôm nay chiêu đãi gia đình món lòng gà xào dứa (thơm) chua ngọt hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Lòng gà xào dứa (thơm)

• Lòng gà 300 gr
• Tỏi 1 củ
• Thơm 1/2 trái
  (dứa)
• Hành lá 3 nhánh
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Dầu màu điều 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
• Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

• Bạn nên mua lòng gà ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn.
• Nếu mua ngoài chợ bạn phải quan sát thật kỹ để nhận biết lòng mới hay lòng cũ, lòng gà mới mề có màu đỏ hồng và không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn hay tái xanh.

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

• Để mua được dứa nhiều thịt, bạn nên chọn những trái dứa có hình tròn bầu ngắn, cầm nặng tay.
• Trái dứa ngọt nước sẽ có màu vàng tươi và đều từ đầu đến cuống, mắt dứa thưa.
  Trái dứa tươi sẽ có mùi của dứa chín, không bị dập nát, chảy nước.

Cách chế biến Lòng gà xào dứa (thơm)

Sơ chế lòng gà

Để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm lòng gà vào nước muối loãng cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Sau khi lòng gà ráo nước bạn cắt thành từng miếng vừa ăn và ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể không dùng), 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu màu điều.

Tiến hành trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho lòng gà thấm gia vị.

Sơ chế những nguyên liệu khác

Dứa bạn gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi rửa sạch. Sau đó cắt thành những miếng hình rẻ quạt. Hành lá cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn.

Xào lòng gà với dứa (thơm)

Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp và cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng, rồi cho hết phần tỏi băm vào phi thơm vàng.

Tiếp đến cho lòng gà đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 10 phút cho lòng gà chín. Sau 10 phút bạn cho dứa (thơm) vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cho hành lá cắt khúc, 1 ít tiêu vào đảo đều là hoàn tất.

Mách nhỏ:

Xào lòng gà trên lửa lớn giúp lòng gà không bị tiết ra nước.
Khi cho thơm vào bạn đảo nhanh rồi tắt bếp, nếu không thơm sẽ dễ bị chín rục, tạo độ chua quá nhiều làm món ăn mất mùi vị.

Thành phẩm

Vậy là sau vài bước đơn giản chúng ta đã có đĩa lòng gà xào dứa (thơm) cực hấp dẫn, ngon miệng rồi, vị ngọt của lòng gà quyện chung với vị ngọt của dứa thì chắc chắn là vô cùng hao cơm đấy nhé!

Món lòng gà xào dứa thật hấp dẫn và dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công với 2 cách làm lòng gà xào nhé!